冬季空气寒凉北风呼啸，自然界万物闭藏，养生也要顺应体内阳气潜藏，以敛阴护阳为原则。故冬季“去寒就温”，预防寒冷的侵袭是非常必要的。怎样才能在冬天吃出温暖呢？本期我们邀请北京朝阳医院的营养师童欣为读者教练——
其实寒冷也不是那么可怕，除了穿衣居住做好保暖外，我们还可以通过饮食来抵御寒冷。多吃些具备御寒功效的食物，对身体进行温补和调养，是非常有益的。中医认为，在冬季应多吃性温热、御寒的食物：如羊肉、狗肉、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等这些食物具有温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒能力的功能。它们不仅能维持肌体组织的正常功能，还可抗拒外邪、减少疾病的发生。
冬季最佳食品
羊肉是最具保温、发热作用的食品。由于寒冷气候使人体氧化产热加强，人体内的维生素代谢也发生变化。如增加摄入维生素A，可增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，可提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。冬季饮食忌粘硬生冷，晨起最好服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。
冬日排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。一般每日补水仍不应少于2000~3000毫升。早晨也可喝姜茶暖身体，把姜和花茶或红糖一起冲泡，即可服用。另外，大枣、花生、核桃、栗子以及黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡等黑色食品，具有补肾的功效，冬天应多吃。红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C和抑制癌细胞生长的抗癌物质。另外，红薯还具有多种药用价值。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病，红薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用，将鲜红薯捣烂，挤汁涂搽，便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患。
冬季保健养生
为了使自己过一个健康、温暖的冬天，除了饮食调节、外出保暖外，还应多进行户外锻炼。冬天要注意调养精神，此时，人的身心处于低落状态，改变情绪的最佳方法就是活动，慢跑、跳舞、滑冰、打球等，这些运动都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。冬季气候诱使慢性病复发或加重，寒冷还刺激心肌梗死、中风的发生，使血压升高和溃疡病、风湿病、青光眼等病症状加剧。因此，冬季特别要预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急救药品。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病的发生。冬季室内空气污染程度比室外严重很多，应注意经常开门窗通风换气，可选择加湿器以清洁空气。冬季要早些入睡、选择冷水洗脸(10摄氏度为宜)、温水刷牙。面部皮肤由于气温低的刺激，毛细血管呈收缩状态。如果用热水洗脸，当时会感觉温暖，一旦热量散失，毛细血管又恢复原状，这样一涨一缩，易使面部皮肤产生皱纹，而晨起用冷水洗脸，顿时就有头清眼明的感觉。冷水的刺激既能改善面部血液循环，又可增强皮肤弹性，增强机体御寒能力，并有预防感冒、鼻炎，神经衰弱和神经性头痛的作用。对牙齿生态的调查显示，人的牙齿在35~36.5摄氏度的口腔温度下能进行正常的新陈代谢，若经常给牙齿以骤冷骤热的刺激，长久会引起牙髓出血和痉挛，甚至导致牙周炎、牙龈炎等病症。健脚即健身，睡前用55~70摄氏度的热水泡脚，既解乏，又有助于睡眠。人体的足部穴位很多，在热水的浸泡下，舒筋活络，可加速血液循环，适当按摩和刺激双脚穴位，又可起到防病治病的作用，尤其是对于冻疮、足部静脉曲张的患者更为重要。还要勤换洗袜子，注意鞋的舒适度和保暖性。
冬季巧吃冷食
冬天天冷，人们喜欢吃油脂多、热量高的食品，加之户外活动少，因此易发胖。为了不增加体重，除了注意体育锻炼外，还可适当多吃些海带，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。科学家们发现，海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，所以冬天海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。海带含碘丰富，能促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种物质叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快
