怎样做到科学合理的营养？首先，要做到营养平衡，通俗地说，就是保证一日的营养摄入量与消耗量基本平衡。中学生处在青春发育期，活动量大，学习又紧张，在这一时期里，热能的消耗和营养的需要量比成人要高。热能主要来源于主食和含脂肪和蛋白质较高的动物性食品，如米饭、面食、鸡、鸭、肉、鱼等食品。中学生的一日三餐应保证有300－400克的主食，甚至500克。有100－200克动物性食品，外加250克牛奶，一个鸡蛋，这样既保证了热能的供给，又保证了糖类和蛋白质的供给。每天应摄入500克左右的小菜，以补充足量的维生素和矿物质。
其次，为适应代谢和骨骼肌肉的快速增长，还需补充足量的维生素A、D、及富含Ca、P、Mg等成分的食物，可经常吃些动物肝脏、蛋、牛奶、排骨、筒子骨汤、豆制品等食物。
再次，维持正常代谢和生长还不能缺少多种维生素。例如维生素B1参与体内能量代谢，维持并调节植物神经机能，粗、杂粮和酵母中含量较高。维生素B2、维生素C可维持并保护消化道粘膜的完整性等作用，蔬菜、水果是其最好的来源。维生素A有防治干眼病、夜盲症、视力减退等作用，常吃些动物肝脏、红萝卜等食品可得到补充。中学生因生长速度快，机体易出现供不应求的情况，容易出现贫血，特别是中学时期的女孩大多月经来潮，要丢失部分铁，应多吃些含铁高的动物性食品如动物血、肝、肉、蛋等来补充。随着中学生一天天的长大，甲状腺机能的加强，需要补充更多的碘，可常吃些海产品，如海带、紫菜、海虾等含碘量高的食物。体格发育和性器官的逐渐成熟等都需要锌，动物性食品中含锌较高，每天保证摄入一定量的动物性食品是必要的。中南大学湘雅医院营养科主管营养师 吴香平
