4、大麦豌豆粥
材料:大麦米200克,绿豌豆200克。
做法:加水煮粥。
功效:豌豆消渴,止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用,两者合用煮粥食,香滑可口,是夏季糖尿病人的理想流汁食物。
5、木耳拌芹菜
材料:干木耳50克,芹菜1棵,盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉适量。
做法:水发黑木耳洗净,下沸水锅烫一下捞出沥水,冷后装盘。芹菜去杂洗净,切成0.5厘米长的小段,下沸水稍焯片刻,捞出后与黑木耳同装一盘。取1个碗,放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水,兑成调味汁,倒入黑木耳芹菜盘中,拌匀食用。
功效:芹菜主要含有挥发油,甘露醇等,是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。食用木耳则能刺激肠胃蠕动,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
6、黑醋泡洋葱
材料:洋葱一个,200亳升,大口玻璃瓶一个。
做法:将洋葱削去薄皮放入大口玻璃瓶中,再倒入黑醋;浸泡4~5日后,每天食用洋葱1/3至1/4,分2~3次吃。
功效:洋葱可降低血脂,防止动脉硬化、心肌梗塞,降低血压。洋葱的渗出物中含微量前列腺素A,它能舒张血管,降低血液的黏度,增加冠状动脉血流量。