9、芹菜
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。
10、西红柿
番茄是生活中比较常见的食物，可当水果即可生吃也做菜熟吃，具有极高的营养价值。可消除疲劳增进食欲，更能防上冠心病等常见疾病的发生。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。维生素C可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素则是一种让番茄变红的天然色素，对人体健康的作用很象胡萝卜素，它是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人体血浆中番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。
11、菜花
夏季天气炎热，正是吃花菜的好时节，花菜又名花椰菜，性凉，因此夏季吃效果最佳。花菜有白、绿两种之分，虽然品种不同但无一例外的都具有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效。除了有这些功效以外，同时在花菜中还含有着丰富的维生素C、b群、胡萝卜素等营养物质，在夏季能更好的帮助人体补充各种营养物质。
12、黄瓜
黄瓜在夏季是随处可见的，可是说是人们饭桌上最常见的蔬菜了，但是人们却不知道其实黄瓜是很好的排毒食物呀，其实在《本草纲目》中都有记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。而现代经过研究发现鲜黄瓜内还含有一种特殊的物质丙醇二酸，这种物质可以抑制糖类物质转化为脂肪。所以黄瓜有减肥的功效，而且黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动，可以加快排泄和和排出毒素。吃黄瓜还有利尿的功效，更有助于清除血液中像尿酸那样潜在的有害物质。
13、苦瓜
苦瓜又名凉瓜，气味苦、无毒、性寒，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想饮品。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。
