心形紫薯雪耳羹
材料：雪耳20g，紫薯400g，冰糖适量。
做法：
1、雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用；
2、把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1至1个半小时；
3、紫薯洗净去皮切成片，将紫薯片放入蒸锅里蒸至微软；
4、紫薯摊凉，切成正方形，然后将正方形切分为四个小正方形；
5、切去小正方形一个角，取中心切出一个“V”字形，用小刀修整一下边角即可；
6、余下的紫薯切成小块，心形紫薯（77颗）放入碟中备用；
7、雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟；
8、紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃。
