绿豆不宜煮烂
绿豆作为清热解毒药用时,不宜煮至熟透,把绿豆打碎加开水冲服便可。 倘若煮得过烂,有机酸和维生素会遭到破坏,降低清热解毒功效。 脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。 做法是将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥,因为大米或小米会对脾胃起到滋补作用。 另一方面,米粥可滋补元气,有止泻功效,生津液,畅胃气,还可预防绿豆过寒导致的腹泻。