HE琼脂平板 (HE plate)
用 途：
用于肠道致病菌特别是沙门氏菌和志贺氏菌的选择性分离培养(GB/T4789.4-2010)。
原 理：
胨、牛肉膏粉提供碳源、氮源、维生素和矿物质；乳糖、蔗糖和水杨素为可发酵的糖类；胆盐、去氧胆酸钠、溴麝香草酚蓝和酸性复红抑制革兰氏阳性菌；氯化钠维持均衡的渗透压；硫代硫酸钠和柠檬酸铁铵用于检测硫化氢的产生，使菌落中心呈黑色；琼脂是培养基的凝固剂；溴麝香草酚蓝和酸性复红为pH指示剂，发酵糖产酸的菌落呈红色，不发酵糖的菌落为蓝绿色。
配方（每升）：
胨 12g
牛肉膏粉 3g
乳糖 12g
蔗糖 12g
水杨素 2g
胆盐 20g
氯化钠 5g
琼脂 15g
溴麝香草酚蓝 0.064g
酸性复红 0. 1g
硫代硫酸钠 6.8g
柠檬酸铁铵 0.8g
去氧胆酸钠 2g
最终pH7.5±0.2
使用方法：
1、 用接种环取增菌液一环，划线接种于平板上。
2、 将平板放入恒温培养箱中，36±1℃培养18—24h。
3、 观察结果。
质量控制：
本培养基倾注平皿待冷却后呈草绿色，质控菌株接种后。36±1℃培养18—24h，
观察结果如下表：
菌 名 菌 号 生长状况 菌落特征
鼠伤寒沙门氏菌 CMCC(B)50115 良好 浅绿—蓝，可有黑心
宋内氏志贺氏菌 CMCC(B)51592 良好 绿—蓝
大肠埃希氏菌 ATCC25922 部分抑制 橙红——橙黄色, 可有胆酸沉淀
金黄色葡萄球菌 ATCC6538 被抑制 ——
贮 存：贮存于4-8℃。贮存期三个月。
规 格：20个/盒
参考文献:
1. GB/T 4789.4-2008 中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
2. GB 4789.4-2010 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
