(1)毛花生油的特点:色泽深黄,含有较多的水分和杂质,浑浊不清,可以食用。
(2)过滤花生油的特点:较毛油澄清,酸价较高,不能长期保管。
(3)精制花生油的特点:透明度高,质地洁净,水分和杂质很少,因经精炼除去游离酸,不易酸败,是人们最欢迎的品种。