猪肉白菜小笼包
推荐理由:不但馅料富,而且吃起来一口一个的很带劲,屉白白胖胖的小笼包摆在面前,自然就会很饿了呢!
食材:中筋面粉300g,酵母5g,温水、猪肉、白菜、精盐、味精、酱油、五香粉、玉米油各适量
做法:
1.肉切成小块,放料理器中绞好。
2.白菜切小块,放料理器中,用手顺时针旋转几下就绞好了,倒入一盆中,放盐腌半小时,沙出水分后与肉馅混合。
3. 放入酱油、五香粉、盐、味精、玉米油拌匀,放入冰箱冷藏入味。
4.将酵母溶于温水中,倒入面粉,和成光滑面团,发酵至2倍大。
5.面团搓成长条,切成小剂子,每个小剂子擀成面皮,包入馅料,包成一个个小笼包。
6.将包好的小包子放在竹屉上,大火蒸15分钟即可。
烤包子
推荐理由:正宗的烤包子都是用馕坑烤的,现在有了烤箱,自己在家也可以做,做法都一样,唯一不一样的是烤箱烤的,烤出来的包子咬上一口,馅鲜嫩,油直流,看着也油光闪亮的。。
食材:羊腿肉200g,羊尾巴油200g,洋葱300g,面粉500g,鸡蛋1个,油、盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻各适量
做法:
1.面粉倒入盆中,分次加水,边加边用筷子搅拌,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟以上。
2.洋葱、羊腿肉、羊油分别切小丁装盆里,加盐胡椒粉孜然粉拌均匀,腌制一会。
3.将面团分成小剂子,用擀面杖擀开后,在面皮的边缘刷上蛋液。
4.先把一边折起来,再把两边各刷上蛋液折起来一样,包成正方形,撒上白芝麻。
5.烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包子坯,在表面刷上蛋液。
6.烤箱预热220度,把烤盘放在烤箱的中层,烤制约15分钟左右就好。
韭菜肉春卷
推荐理由:朋友相聚时,春卷无疑是老少皆宜的一道佳点~
食材:韭菜40g,肉馅100g,春卷皮10张,面粉30g,香油、盐、生抽、白糖、五香粉、姜粉、鸡精各适量
做法:
1、面粉加入适量的清水和成面糊备用,韭菜洗干净沥干水分。
2.肉馅中加酱油,白糖,五香粉,姜粉,鸡精,香油,盐拌均匀。
3.韭菜切碎,放入肉馅中拌匀成为馅料。
4.取一些馅料摊在春卷皮一侧卷起,封口涂抹面糊,粘紧成为春卷生坯。
5.油锅油烧至5成热放入春卷,小火慢炸金黄。
6.捞出沥油即可食用。
舌尖前几集的一些经典又相对简单好操作的面食,也给面食控们整出来啦,收集起来做早餐也八错~~