当前疫情防控形势比较严峻，猪肉是否正常供应、价格是否稳定是广大市民关心的话题。记者从番禺区部分肉菜市场、超市和生猪屠宰场了解到，目前猪肉供应充足、价格平稳、肉品质量安全可靠。
11月7日上午8时多，记者来到市桥街黄编村百欢生活超市，这里的猪肉价格与前几天保持一致，排骨35.8元/500克、瘦肉25.8元/500克、上肉（前腿肉和后腿肉）19.8元/500克、五花肉21.8元/500克，超市工作人员正在将大块猪肉分割成小块的排骨、瘦肉、五花肉，有的市民在购买蔬菜，有的市民在购买猪肉，没有发现市民一哄而上抢购肉菜的现象。市民刘女士告诉记者，她每天早晨来这家超市购买肉菜，自己愿意买多少就买多少，没有受限制，也没有发现抢购、囤积生活用品等异常现象。
随后记者来到市桥沙墟市场，市场内有10多个买猪肉的档口，每个档口的排骨、瘦肉、上肉、五花肉及猪杂都满目琳琅，任凭市民选购。卖猪肉的档主陈先生告诉记者，他从屠宰场采购猪肉，自己想采购多少就采购多少，没有受到限制，屠宰场有足够的猪肉供应，市场上的猪肉能满足市民需求，猪肉价格基本稳定，没有出现较大的波动，排骨零售价38元/500克、瘦肉28元/500克、上肉22元/500克。
当天下午3时多，记者来到清河市场，这里还有猪肉供应。档主邓先生告诉记者，当天凌晨他从屠宰场批发了6头猪的肉，还剩下200多斤没卖完。邓先生说，大多数市民一次性买1至2斤左右，很少有人一次性买几十斤猪肉的。
记者从广州市番禺食品有限公司大石分公司获悉，大石屠宰场近期平均每天生猪屠宰量7000多头，番禺区平均每天猪肉需求量2000多头，除满足番禺区需求外，大石屠宰场还承担了广州市大部分肉品保供重任。价格方面，白条肉出场价格保持平稳，受供需端影响略有浮动。肉品质量方面，驻场官方兽医和协检员严格执行违禁药物检测和非洲猪瘟检测，按照全覆盖、批批检的原则进行宰前抽检，达到同栏不同产地不同批次的生猪检测覆盖率100％。
为保障大石屠宰场能够稳定、高效运转，番禺区农业农村部门压实屠宰场疫情防控和稳产保供主体责任，一方面，成立工作专班每天派员嵌入式驻场监督，配置完善生猪运输车辆缓冲区，推行人脸识别“移动哨兵”系统，对所有入场人员分类分级管理。另一方面，驻场官方兽医督促屠宰企业严格落实消毒灭源、入场查验、肉品检验、“瘦肉精”等违禁药物自检、非洲猪瘟病毒检测、病害猪无害化处理等措施，减低重大动物疫病与新冠肺炎疫情叠加风险，确保肉品供应稳定和质量安全。
文/图：番禺融媒记者 王汉文 阮汉标
