8月29日，河南省政府食品安全办发布《2021年河南省食品安全与发展状况报告》（以下简称白皮书）。白皮书系统梳理了食品安全工作基础数据，全面反映了河南2021年食品安全状况，明确了下一步工作思路。
白皮书显示，2021年河南食品安全形势总体稳中向好，全省食品评价性抽检合格率为98.54%，较2020年提高0.21个百分点；国家对我省农产品质量安全例行检测合格率达97.8%，较2020年提高0.9个百分点；食品安全群众满意度达到81.9%，较2020年提高2.1个百分点，全省食品生产经营秩序不断规范，食品安全治理能力持续提升，全省未发生系统性、区域性风险和较大以上食品安全事件。
据统计，截至2021年年底，河南省共有食品生产经营市场主体105.2万家，比上年增加19.9万家。其中，获得生产经营许可的48.4万家，登记（备案）的食品“三小”单位（小作坊、小经营店、小摊点）达56.8万家，分别增加9.4万家和10.5万家。
过去一年，河南各地、各相关部门严格落实“四个最严”要求，围绕人民群众普遍关心的突出问题，紧抓重点产品、紧盯重点环节、紧扣重点部位，开展了10余项食品安全突出问题整治行动，着力化解食品安全风险，取得了显著成效。全年共办理食品类行政案件2.24余万起，罚没金额1.87亿元，移送公安机关462起；公安机关侦办犯罪案件2555起，逮捕501人。
针对去年河南部分地区遭遇的洪涝灾害，全省各地、各相关部门第一时间发布食品安全风险提示，对受灾地区食品安全风险隐患进行全面排查，严防因灾死亡畜禽、受损粮食和不合格食品流入市场，全省无害化处理死亡畜禽1146万头（只），处置因灾受损原粮4.1万吨，销毁水浸食品6601吨，全省未出现因灾情疫情导致的食品安全事件。
面对疫情防控复杂形势，市场监管、卫生健康、海关等部门坚持扎紧进口冷链食品“口袋”，监督口岸运营单位、进出口企业在口岸实施预防性消毒、常态化核酸检测。全省建立49个进口冷链食品监管总仓，制定管理指导意见及操作规范，运用“豫冷链”系统对进口冷链食品实行总仓管理、全程追溯，切实筑牢“外防输入”的坚固防线。同时全面排查流通、餐饮和网络渠道，推行餐饮外卖“一次性封签”“无接触配送”，确保餐品配送安全。
白皮书明确，下一步，全省各地、各相关部门将以深化食品安全放心工程建设攻坚行动为总抓手，着力深化“双安双创”、强化全程监管、夯实基层基础、创新监管方式、推动社会共治、压实各方责任，以高效能治理保障高水平安全、助推高质量发展，切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。
