本月初，东海迎来“小开渔”，大批肥美的海鲜跟着出海捕捞的渔船一起返航，更多海鲜丰富了市民餐桌。眼下正是梭子蟹集中上市的时候，很多市民较为关心今年梭子蟹的质量和价格如何。为此，记者特地前往礼泉农贸市场探访行情。
在礼泉农贸市场的水产区，梭子蟹牢牢占据了每个摊位的“C位”，成为了绝对的“明星产品”。水产经营户梁灵平拿来一筐梭子蟹，准备按个头重量进行分档。第一档个头较小，只重在二两左右，售价为25元一斤；第二档为个头较大的残缺梭子蟹，售价为30元一斤；第三档为五两至六两重的母蟹，售价为45元一斤；第四档为七两至八两重的公蟹，售价为50元一斤。据梁灵平说，目前梭子蟹价格较八月初已经有所回落，与去年的价格基本持平。“每天早上七点多到九点，下午四点到六点是市场的销售高峰期，梭子蟹的销量也十分可观，一天能卖五百多斤。”梁灵平说。
新鲜的梭子蟹个头肥壮、腹部雪白，肉质十分饱满，吸引不少市民选购。市民陈麒兰正在摊位上购买海鲜，“近期梭子蟹的质量还是挺好的，我之前买过几次，还是非常新鲜的。一般来说，价格高的梭子蟹，品质和口感上也会更好一些。”陈麒兰说。
梭子蟹好吃，那么如何挑选呢？水产经营户戴君燕告诉记者，夏天要吃公蟹，眼下是公蟹品质最佳的时候，肉质更为紧实饱满，等到秋冬时再吃膏黄肉肥的母蟹。挑梭子蟹首先要看颜色，背部为青灰色，腹部要白色有光泽，再掂一下重量，相同大小的梭子蟹越重说明越饱满，还可以轻轻按压腹壳，再掐一下梭子蟹的脚，手感硬实的梭子蟹品质更好。
梭子蟹“爬”上了餐桌，怎么做更好吃也成为了市民关心的话题。相比于复杂多样的烹调方式，市民最喜欢的还是梭子蟹的原汁原味。“新鲜的梭子蟹我们还是喜欢清蒸，切点姜片蒸个十分钟左右，再蘸点米醋吃，味道十分鲜美。还有就是用梭子蟹炒年糕吃，是比较有本地特色的。”陈麒兰说。
作为水产品，梭子蟹含有丰富的蛋白质，整体富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，以及大量维生素D，对身体有很好的滋补作用。不过需要注意的是，其蟹膏、蟹黄中胆固醇、嘌呤含量较高，高血脂、高胆固醇、痛风患者、高尿酸等人群不宜多吃，就算偶尔吃一两只，也最好不要搭配啤酒或甜饮料。
