虎年春节的脚步声临近，辽宁各地的酒店都相继推出了年夜饭产品，为“就地过年”提供了更多的选择。
与此同时，更多的酒店推出年夜饭可“自提”“外卖到家”“预制菜”“私师上门服务”，年夜饭吃出了各种新花样。
除夕包房“火爆” 多数酒店预订九成以上
沈阳市的年夜饭预订早已进入白热化阶段，各大酒店的年夜饭预订生意火爆。近日，记者走访了多家酒店了解到，多数酒店预订九成以上，包房已被预订一空，甚至很多酒店散台也已全部被预订。
年夜饭，全家人围桌而坐是一种情愫更是迎接新年的仪式，与亲友一同到酒店吃年夜饭被越来越多的人认可，年夜饭的预订也越来越抢手。在饭店吃年夜饭简单便捷而又美味尝鲜，春节前的两三个月就开始为家人团聚预订比较心仪的餐馆。
皇姑区白龙江街一家辽菜餐厅的21个包房，年夜饭已全部订满，酒店吴经理介绍：“相比去年订餐情况有所增长，年夜饭套餐999元起，分别有999元套餐、1299元套餐、1699元套餐，2699元套餐和3399元套餐，共计五种套餐形式。为了方便市民就餐，年夜饭分为到店用餐和自取两种预订方式。”
“我家每年8月1日开始预订年夜饭，年年爆满，今年早在一个多月前100个包房都订完了，现在只能选择来大厅排队坐散台，散台不接受预订。”铁西区兴工街附近一家多层楼的饭店前台工作人员说。该饭店年夜饭当天大大小小100个包房处于“全天候”订空状态，从除夕上午11点到下午2点，下午2点半到晚上5点，晚上5点半以后，三个时间段都订满了。”饭店的包房在除夕当日将被“翻台”三次，预计仅到店在包房用餐客人全天将达到3000位以上。
年夜饭“外卖”“预制菜”
成为年轻人新选择
沈阳的吴先生一家人已经连续多年在饭店吃年夜饭，“家里老老小小十二口人，从前都是到父母家吃年夜饭，老人也跟着忙前忙后，年夜饭做的菜还多，忙完一圈大家都挺疲惫的，在饭店吃年夜饭图个方便省事，出来吃环境不错，菜味可口，用餐后还不用收拾卫生。”
还有的酒店则推出了以团圆、喜庆菜式为主的特色年夜饭套餐，并在包房装置了LED屏，在除夕为客人观看春晚提供方便。在铁西区云峰街一家新东北菜馆，设有2699元和3399元年夜饭套餐，菜品共计16道和18道菜，松鼠桂鱼、葱烧海参、黄金大虾、赛熊掌、刺身三文鱼、龙虾全家福、蟹黄烩鱼肚这些取有吉祥之意的菜品广受欢迎。
沈阳一些五星级酒店还推出了阖家欢乐新春“客房+团圆宴”组合套餐。
在疫情防控常态化的形势下，多数餐饮企业灵活调整服务模式，将年夜饭“送货上门”。因为大家还是比较担心疫情的变化，再加上有各种政策的要求，所以不少酒店也推出“应急预案”做好了客人点单外卖或打包回家等准备。
同时，酒店也根据目前的情况推出了到店用餐的年夜饭预订和可以打包方便二次制作的年夜饭产品。
记者在多家电商平台搜索年夜饭，各式各样的半成品、预制菜年夜饭可供消费者选择，商家声称“免洗、免切、免调料”，消费者只需自然解冻后加热烧熟即可食用，成为不少年轻人的新选择。
沈阳一些酒店利用小程序设置了线上下单功能，市民还可以在外卖平台下单，在家中即可享受大厨手艺。
“我们是好几家亲戚一起过年，年夜饭自己做得准备很多食材，再加上炒菜很麻烦。去年吃的就是这种外卖年夜饭，一个电话一桌菜，味道还是不错的。”刘女士打算将为全家点一份“外卖”年夜饭。
辽沈晚报记者 王月宏
