猪肉降价了！桂林市民笑称实现“猪肉自由”
猪肉降价了！——最近这段时间，你在餐桌上是否也在兴奋地讨论这一利好消息？
在9月1日举行的2021年中国农民丰收节新闻发布会上，中国农民丰收节组织指导委员会副主任、农业农村部副部长马有祥表示，近期猪肉价格下跌非常快，希望大家趁这个机会多吃猪肉、多买猪肉。
猪肉价格到底跌了多少？桂林市场反应如何？日前，记者走访桂林部分菜市、商超进行了采访调查。
部分肉价重回“1”字头 市民笑称实现“猪肉自由”，摊主生意忙却皱眉头 在西门菜市的猪肉售卖区，不少市民靠近肉摊观察猪肉品相。一位餐厅采购负责人告诉记者，今年以来，猪肉价格不断降低，对餐厅经营来说降低了运营成本。而一位同时选购了里脊肉、五花肉、子排、猪肝等品类的市民则笑称，此番猪肉价格探底，自己实现了“猪肉自由”。记者在走访中发现，在“低廉”的猪肉价格影响下，不少市民希望低价潮能延续到年底，以便大批量购买猪肉，制作腊肉、香肠、扣肉等年节菜品。“去年猪肉价格太‘恐怖’了，我们家只象征性地做了一点腊肉腊肠。希望年底（猪肉）价格也是这样低，今年可以多做一些。”市民周女士这样说。
但不是所有人都希望猪肉价格维持在低水平。一位刚送走顾客的摊主一边整理肉，一边向记者“倒苦水”称，现在大家生活水平普遍提高，饮食结构也在调整，猪肉不再是餐桌上的必需品。去年猪肉贵，导致买肉的人减少，虽然现在看起来买的人多，但购买量不大，实际利润也不高。
部门声音：持续保供稳价，猪价难再降 据桂林市发展和改革委员会网站每10天公开发布一次的《桂林市市区部分居民基本生活消费品市场价格表》显示，就猪肉精瘦肉一项来看，价格从今年1月的32元／斤（1月25日记录），下降到8月的17元/斤（8月25日记录）。相比去年的市场价格，同比分别下降了20.00%和45.16%。
业内人士介绍，今年猪肉价格持续走低的原因主要有三：一是生猪产能提升。近年，非洲猪瘟疫情防控成效显现，今年生猪产能已经恢复并超过非洲猪瘟疫情前水平。二是新冠肺炎疫情反复。餐饮、旅游的人减少，导致猪肉消费市场疲软，对猪肉的需求量下降，导致价格一路下跌。三是市场波动。去年受新冠肺炎疫情及非洲猪瘟疫情的影响，猪价偏高，对养猪户来说行情较好，使得一些养猪户准备今年继续压栏待价上涨。但由于市场持续低迷，出于对养殖成本等因素考虑，不少养猪户只能低价抛售生猪。同时，该专业人士还表示，目前猪粮比已经临近预警值，有关部门将着手市场调控，预计未来猪肉价格不会再继续下跌。
“猪贵伤民，猪贱伤农”。如何在将来一段时间内稳定产能，持续保供稳价，保障生产者和消费者的权益？记者采访了桂林市农业农村局相关负责人。该负责人表示，非洲猪瘟带来的影响暴露了养猪散户在生物安全防控方面的缺陷。如今生产方式转为规模公司带动养殖户，养猪户有了技术与资金的支持。截至7月份，今年我市已经出栏生猪238万头，生猪产能得到了恢复。他还透露，相关部门正在积极讨论生猪产能调控问题，使价格在生产者和消费者都能接受的合理区间内运行。
不管肉价涨还是跌，感受最直接的还是普通市民。对于广大市民朋友来说，不妨趁这次跌的机会多吃猪肉、多买猪肉，以抚慰被2020年近40元/斤猪肉伤害的“五脏庙”。
见习记者李思静 记者张苑 文/摄
