“小餐桌，大文明”，餐桌文明是城市文明的缩影，勤俭节约是中华民族的传统美德。为制止餐饮浪费行为，推动形成“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，记者近日走访调查了市区居民小区、商圈及酒店，对餐饮行业存在浪费的情况进行了调查。
外卖和宴请成浪费重灾区
“有些外卖连包装都没拆就被扔掉了，看着真心疼!”在奎文某小区从事垃圾回收工作的李建国说，几乎每天清理小区垃圾桶时，都能发现外卖餐饮浪费现象。
“外卖带来便利，增加就餐选择，但有时因为不合理的点餐方式而浪费。”家住奎文区嘉日花园的薛华女士认为，外卖餐饮浪费的原因是多方面的。首先，一些餐厅的餐食分量不合理。比如，在外卖平台点早餐，吃不完一大份八宝粥，但又不能点半份。其次，有的商家设置了起送金额，为了达到起送标准，不得不多点一些。还有，一些商家推出促销活动，有人会为了享受优惠而刻意凑单。
除了外卖浪费，记者在调查中发现，婚礼酒席、生日宴会食物浪费现象还是比较突出的，这种场合下客人往往点超出实际用餐量的饭菜。记者近日在一场小型的婚宴中发现，七八桌的饭菜，有好多鸡肉、猪肉仅仅动了几筷子，承办方迫于面子也没有打包带走。
“存在这种现象，主要是客人的节约意识不足，经常有的菜品不动一筷，这种情况下我们会主动建议客人打包带走。”东方大酒店一服务员告诉记者。
小餐饮店凸显就餐不文明
8月22日，记者在新华路桐荫街路口东侧的众多小餐馆看到，有不少餐馆在显眼处张贴了“适量点餐，杜绝浪费”“提倡文明就餐，使用公勺公筷”的公益海报。但也有部分面馆、炒鸡店并没有在明显处张贴海报。在一家店外边，餐桌上四位客人点了七八个菜，在就餐结束后，大家起身离开，但剩下还有不少菜、包括不少烤串，都没有打包，白白浪费了，而餐饮摊主也没有提醒客人“打包带走”。
与此形成对比的是，8月23日，记者走访银座商城一楼的连锁餐饮店，业户都提醒广大市民用餐时厉行节约、杜绝浪费，不少餐饮店特意制作了各式各样的提示牌，摆放在餐桌上。在吕氏疙瘩汤店内，据记者观察，90%以上的桌位几乎没有剩下饭菜，服务员打扫起来也较为轻松。“在点菜之前我会有所斟酌，吃多少点多少，如果吃不完也会要求打包。”来潍坊出差的徐君女士告诉记者。
在新华路附近凯德广场汉巴味德自助店内记者看到，每一张餐桌上都摆放有提示牌提醒客人控制用餐量。该店工作人员介绍，在餐桌上摆放提示牌是他们一直以来的传统，并且规定剩下的饭菜要符合规定的重量。如果超出，那么之前的押金就无法退回，引导顾客就餐的时候要量力而行不能浪费。
多部门倡议市民“文明用餐”
“现在客人都是少点、勤点，并且餐后主动打包带走，做到了不剩饭、不剩菜。”潍城区某海鲜店经理周卫庆告诉记者。
记者走访发现，很多餐饮店为了引导消费者文明用餐、减少浪费，纷纷使出不同的“招数”宣传“光盘行动”，例如为践行“光盘”的顾客赠送优惠券、饮料等，有效避免了消费者在点单时出现浪费现象。
各餐饮服务单位纷纷主动引导消费者适量点餐、适度消费、避免浪费、剩饭打包，推出半份半价菜、小份适价菜服务，减少使用一次性餐具，共建绿色文明的用餐环境。
据了解，市文明办、市商务局、市文化和旅游局、市市场监管局联合向全体市民发出倡议:餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”从我做起，从现在做起，从每一餐做起，自觉遵守公共道德规范，普及餐桌礼节，推行“公筷、公勺、分餐夹”，逐步养成“餐具专用、合理分餐、使用公筷”的用餐习惯，监督身边亲朋好友，制止浪费现象，以餐桌小文明带动社会大文明。各级文明单位、文明村镇、文明校园、文明家庭及道德模范、最美人物、身边好人、新时代好少年等精神文明建设先进典型，要率先行动、争做示范，充分发挥典型示范带动作用，带头践行“文明餐桌”。
奎文区委党校副校长王彦斌表示，全面推行“光盘行动”不仅有助于节约粮食资源、不过度消费食物，更能够让大家树立新消费观念，倡导健康理念、养成健康饮食习惯。广大市民要切实培养节约习惯，与浪费陋习告别，大力践行文明用餐、珍惜粮食的良好道德风尚。
潍坊市科协科普部部长张学锋说，“文明餐桌”，关键在于提高市民素质，从自身做起，倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，自觉抵制餐饮浪费行为，做培养节俭习惯的践行者和推动者，拒绝舌尖上的浪费，让文明餐饮成为新时代潍坊人的文化风尚。
