今年上半年，鸡蛋的价格可以说一直在低位“探水”，但是从7月份以来，全国的鸡蛋价格持续上涨，部分地区鸡蛋价格一个月飙涨六成，鸡蛋再次成为热门话题。
当下正值三伏天，桂林的鸡蛋价格也如这高温一样“不淡定”吗？猪肉和蔬菜的价格又有哪些变化？
1、鸡蛋价格达到年后高位
“现在鸡蛋的价格明显比前几个月贵了好多，我记得我5月份去买鸡蛋的时候是4块多钱一斤，前两天去买同一种鸡蛋就要6块钱一斤了。”家住中山北路的市民毛女士表示，鸡蛋是家里必备的食材，平均每个月都要买一两次鸡蛋，所以对鸡蛋价格比较关注，不过就算鸡蛋再涨还是得买。
根据农业农村部监测数据显示，今年6月份，全国鸡蛋平均价格为每公斤6.4元，比年初下降了近三成，而七月份鸡蛋价格出现了大力反弹，全国农产品批发市场鸡蛋价格从月初的6.31元/公斤涨至月底的8.33元/公斤，短短一个月时间里价格攀升了32％；进入8月，这一态势仍在延续，截至8月5日已经涨到了8.65元/公斤。
近日，记者走访了桂林本地多家菜市场、超市、禽蛋批发市场发现，桂林鸡蛋的价格同样处于过完年后的高位。
“现在最便宜的外地蛋卖6块一斤，最便宜的本地蛋卖6块5一斤。”乐群市场的一鸡蛋摊摊主彭女士表示，鸡蛋的进价贵了，市场价肯定也高，目前所有品种的蛋，比如外地蛋、本地饲料鸡蛋、本地土鸡蛋、鸭蛋、皮蛋价格都比6月份贵了5毛到2块钱。
信义市场内一鸡蛋摊摊主周女士告诉记者，这里只销售质量较好的本地蛋和本地土鸡蛋，本地蛋目前卖7元一斤。“3月份到5月份的时候，这种鸡蛋才卖4块、4块5一斤，6月份涨到5块5一斤，7月初继续涨，到7月底变成7块一斤，现在还没有掉价，土鸡蛋6月份卖8块一斤，现在也涨到10块一斤。”
在七星区一家连锁超市内，目前最便宜的鲜鸡蛋价格为5.98元/斤，该超市工作人员表示，6月份的时候，同款鲜鸡蛋价格仅是每斤3块9毛多，7月份开始就一路上涨，8月5日的时候还搞活动卖5.28元/斤，6日就恢复到了5.98元/斤。
鸡蛋批发市场同样是“涨声一片”。
五里店果蔬批发市场内一鸡蛋批发商卢先生介绍，今年6月份的时候鸡蛋价格特别低，本地蛋仅卖到130元、140元一箱（360）个，7月底曾经涨到220元一箱，现在稍微下跌至210元一箱，湖北产的外地蛋也从原来的150元、160元一箱涨到现在的230元一箱。
桂林八一桥附近也有一个本地著名的鸡蛋批发市场，该市场内一批发商龙先生表示，其实鸡蛋价格最高的行情仅出现在了7月底的几天，当时本地蛋批发价格从五、六月份的120元、130元一箱涨到了220元一箱，目前又掉了一些，每箱在200元上下。
2、养殖户终于转亏为盈
虽然目前鸡蛋价格看似颇高，但是不少商户仍表示，目前的价格相比去年同期还是低很多，而且销量远远不如去年。
卢先生告诉记者，去年夏天猪肉价格上涨以后，很多人选择鸡蛋，所以鸡蛋价格高，销量又好，去年同期一箱本地蛋的价格涨到了270元、280元，到了9月份还是处于高位，但是目前的销量仅有去年的百分之三四十。
龙先生介绍，疫情期间，湖北很多鸡蛋都出不来，加上市场需求减少，好蛋和坏蛋充斥在市场中影响了整体质量，这段时间交通恢复，质量不好的蛋也淘汰了，所以现在的鸡蛋质量好又新鲜。“去年同期鸡蛋一箱250元左右，而且销量比今年好。”
上半年鸡蛋价格低迷，对于所有养殖户来说都是一场“噩梦”，出售的每箱鸡蛋都是在亏本，7月份这波上涨行情，养殖户出售的每箱鸡蛋才终于转亏为盈。
本地一家养殖公司的负责人毛先生表示，其实这波上涨行情是从7月中旬才开始的，当时从6月下旬的150元一箱的价格，在四五天里就飙升到了200元一箱，8月份又稍微掉了一些，现在190元一箱，不过也算是今年的高位了。“今年三四月份最低价才125元一箱，5月份涨到了140元左右。”
毛先生说，算上鸡苗、饲料、人工等成本，每箱鸡蛋至少要卖到160元才不亏本，也就是说今年整个上半年，公司都是处于亏本状态，7月份才终于缓解了一些。“今年公司已经亏了一百万，如果保持在200元一箱的价格到年底，最好的结果可能也就是刚好平本，但是今年的销量比去年少了很多，比如一些大型食品厂，中秋节前每天都要订80箱货，今年可能2天才订40箱。”
另一家禽业养殖公司的负责人叶先生也表示，公司只能说是“苦苦维持”。“我们的商品蛋每箱卖240元，从7月底就一直维持在这个价格，7月底之前一箱是175元左右，6月份的时候惨到卖110元一箱，再往前曾经80元一箱都卖不掉。”
该养殖公司一箱蛋的成本大约是220元，目前一箱仅能赚十几块。“今年的需求量仅有去年同期的40％左右，受到长期低价影响，很多鸡蛋厂只能减量，整个市场的蛋少了，价格自然就高了，比如我们正常一天可以出4万多只蛋，现在每天只出28000只蛋，只能说是不继续亏本了。”
灵川畜牧站的苏站长分析，受疫情影响，过完年后鸡蛋消费大幅下降，但是很多养殖场的蛋鸡依然在产蛋，导致市场上的鸡蛋供大于求，因此价格大幅下降。
他认为，这波上涨行情，一方面是鸡蛋消费有所回暖，另一方面是产蛋量减少。“鸡蛋行情不好，很多养殖场就把蛋鸡直接当肉鸡处理，加上七、八月份高温天气，本来就会影响鸡的产蛋量，所以鸡蛋的价格自然就高了。”
对于鸡蛋未来的走势，苏站长认为，目前蛋鸡的存栏量减少，加上中秋节行情，鸡蛋价格可能会持续一段时间在高位波动，但是因为今年疫情对鸡蛋的消费影响还在，所以也不会涨得太高。
3、猪肉、叶菜价格波动不大
记者在采访中发现，相比鸡蛋价格的连续上涨，老百姓日常吃的猪肉和叶菜价格7月份至今的波动并不算太大。
从今年3月开始至5月，桂林猪肉价格出现连续下跌，根据市发改委监测的数据显示，5月25日前腿肉市场均价为25.5元每斤。不过，从6月份开始，猪肉价格又出现小幅反弹，前腿肉接近30元一斤。
7月22日，前腿肉价格从上期的（7月13日）29.75/斤，上涨至30.58元/斤，27日前腿肉价格为31.50元/斤，到了8月3日，前腿肉的价格为31.67元/斤，波动不大。
乐群市场内一猪肉摊点老板介绍，从6月份猪肉价格小幅上涨以后，市场上猪肉价格变化都不大，也并不算是今年的最高位。目前前腿肉卖32元/斤、后腿肉30元/斤、五花肉30元/斤、仔排40元/斤、龙骨25元/斤、净肥肉9元/斤、猪头12元/斤。
“天气热了以后，我们杀猪的价格就高了，从6月份以前的约23元一斤，慢慢涨到7月份的约26元一斤，现在稍微掉了一点，25元一斤。”该老板说，今年的猪肉算是“有价无市”，疫情过后大家手上的钱少了，也不太爱买价格较高的新鲜猪肉了，目前的需求也并没有回暖。
七星农贸市场内一猪肉摊的摊主秦女士表示，目前猪肉的价格属于今年“不高不低”的状态，目前前腿肉卖30元/斤、后腿肉28元/斤、仔排卖35元/斤。“现在卖猪肉也赚不到什么钱，买的人也少，所以市场里每天杀的猪数量都少了。”
叶菜价格的变化就更加小了。七星农贸市场内一蔬菜摊的摊主蒋女士表示，这段时间叶菜的价格变化特别小，目前空心菜3元/斤、芥菜5元/斤、苋菜3.5元/斤、小白菜4.5元/斤、大白菜3元/斤，与上个月价格差不多。“最近天气还不错，本地菜、外地菜都没怎么变化，不过气温高了，外地的葱花和香菜的价格涨了一点，目前葱花7块一斤、香菜10块一斤。”
乐群市场内一蔬菜摊的上海青为3.5元/斤、油麦菜3.5元/斤、生菜4元/斤、菠菜6元/斤、大白菜3元/斤、芥菜4元/斤、空心菜2元/斤，和7月份价格差不多。“从疫情发生以后，无论是饭店还是个人买菜的人都少，感觉卖不动，其实现在天气热了我们的进价会贵，但是也卖不起价，每种青菜基本都是每斤只赚5毛钱。”
记者林扬 文/摄
