在此次疫情防控阻击战中，重庆高新区保供企业开足马力连续生产，一个月左右向全市供应鲜肉近900吨、鲜禽10万余只、大米1万多吨、面粉和挂面9000余吨，在维护市场稳定和保障民生过程中发挥了重要作用。
放血、浸烫、脱毛、剖边……
21点，位于重庆高新区的重庆白市驿板鸭食品有限责任公司畜禽屠宰加工园区像往常一样紧张有序地忙碌着。
在生猪屠宰流水线上，动物检疫员徐亮、品检员刘涛正在检查即将发货的每一块“边口”（一只猪分为两半边），检查内容包括传染病、寄生虫、瘦肉精、含水量等项目。
经检查合格后，徐亮会在“边口”上盖上代表动物监督的“蓝章”，刘涛则会盖上代表品质检验的“红章”，经过他们检疫盖章的猪肉，才能端上市民的餐桌。
从21点至次日凌晨3点，徐亮和同事们每天要完成400至700头屠宰生猪的检验检疫工作。
22点，经检验合格的“边口”，由28台配送车送至市内各大商超和农贸市场，如果当日屠宰数量较多，配送工作会持续到第二天早上六七点钟。
同样忙碌的还有屠宰加工园区活禽屠宰车间，该车间每天18点开始宰杀活禽，晚上21点后配送至市内10余个区县大型商超。
此外，重庆白市驿板鸭食品有限责任公司每天还要为各类企事业单位配送新鲜蔬菜、板鸭等生活物资。
从1月26日至今，屠宰加工园区已向全市20余个区县、137家大型商超配送鲜肉860吨、鲜禽超10万只。
“往年大年三十后，生猪消费市场迎来淡季。”白市驿板鸭公司总经理助理张晋表示，“今年疫情防控期间，公司的生猪屠宰数量是往年的2倍以上。”
在重庆可可香粮油有限公司生产车间内，一台智能机器人正在搬运包装好的大米。
去年底，该公司斥资3000多万元建成的智能化大米生产线投用，整条生产线只有5名操作员，日产大米1000吨，而同样产量的传统生产线需要50名操作员。
这条生产线的稳定生产，为粮食保供发挥了重要作用。
1月25日，可可香公司总经理向廷斌接到物资保供复工通知，该公司疫情防控和粮食保供工作同时铺开——成立防控领导小组、准备防疫物资、动员员工返岗、四处筹集粮源。
1月26日，市内一大型连锁超市大米销量陡增，各门店大米库存紧张。次日，可可香公司立即送去大米1620件。
1月27日，可可香公司支援某县粮食公司的200吨大米顺利发货，解决了当地粮食市场供应紧张问题。截至本月初，该公司已向全市供应大米10551吨。
一个多月来，重庆市龙泉食品有限公司总经理蒋永江也是天天连轴转。
1月25日起，龙泉食品公司便开始了24小时不间断保供生产，龙泉食品公司充分发挥自有运力优势，第一时间将挂面和面粉配送到各大超市。截至3月初，该公司已向全市供应挂面3000吨、面粉6000吨。
“作为市级保供企业，无论是在2003年非典时期，还是2008年汶川地震期间，龙泉食品公司在坚决完成保供任务的同时，也恪守非常时期不涨一分钱的原则。”蒋永江自豪地说。
重庆商报-上游新闻记者 郭欣欣
