民以食为天，食以安为先。食品行业是良心行业，不可否认，广大守法企业在过去的岁月里，伴随着国家的发展，特别是改革开放，极大地激活了劳动者的创业积极性，老百姓吃穿用品从以前的供应不足“有没有”的矛盾，转化成了现今的“好不好”的问题。在食品行业，无论是供给的数量、品种和质量，都极大地满足了消费者的需求。但是，我们必须清醒地认识到，随着人们生活品质的逐步提升，对优质、安全已经成了消费者选购食品的首要考量。
一个企业、一个品牌，能不能续持续赢得市场的青睐，取决于它的品质的稳定性，品牌的影响力，以及客户的忠诚度。自从中国加入世界贸易组织（WTO），逐步实现全球市场一体化，加上互联网物流链飞速发展，坐地日行八万里已不是梦想，买全球卖全球已经成为了时下物流通识。对于我国成千上万家食品生产企业来讲，全球市场的开放，有利有弊，要趋利避害，好企业的优质食品就能保住既有的客户，开发新的潜在的消费者，而那些靠假冒伪劣产品捞一把就走的企业，就会被淘汰出局，市场竞争是无情的，适者生存，优胜劣汰，所以，广大的食品生产企业，必须严格执行从田间到餐桌的一系列标准规范，更重要的是食品从业者，始终要心存善念，要先做有优秀品格的人，才能不存贪念；要秉承为家人做食品的爱心，为父母做食品的孝心，不能眛着良心发黑财，做到不合格的食材不使用，发霉变质的原料不贩售，更不能做违法乱纪的事。
食品安全攸关国家利益，民族大义。作为掌握人们生死存亡饮食大权的从业者，一定要敬畏这个行业，爱惜这个行业，崇尚这个行业，要从心底里扎下尚德守法的根。大厦是一砖一瓦建起来的，一个人的优良品德要从教育抓起，行业管理者要加强食品加工人员的德育。前不久，党中央、国务院发文强调，要保障全国人民舌尖上的安全，必须全国上下齐动员，全社会共管共治，要以最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的追责，切实解决好新形势下所面临的食品安全问题，促进国家各项建设事业顺利发展。（作者：中国食品安全30人论坛专家、中国管理科学学会副会长）
