春节过后，猪价迎来开门红，至2月15日，猪价已经从年前的5.5元/斤低位快速突破6元大关至6.3元/斤，东北等主产区猪价更从此前的4元/斤以下的极低价格一路飙涨至6元附近。可惜节后需求疲弱，加之新发疫情继续出现，刺激生猪出栏，猪价涨势并未持续太久，2月16日起，多地猪价再度回落，尤其是北方主产区，至2月底，猪价再度回落至6元以下。
好在这一次，猪价回落也并未持续太久。进入3月，猪市又一次迎来开门红，猪价快速收复6元关口。而这一次，猪价很可能迎来真正的上涨，较此前的预期有所提前。
这一次猪价上涨，源于猪源紧张(短缺)信号释放日渐强烈，屠企压价很难继续。
2月初，有券商发布草根调研，认为2018年8月以来的非瘟疫情对市场产能已经产生巨大影响，东北、江苏、安徽、山东、河南等重灾区产能去化高达50%，河北产能去化在30%以上，生猪存栏已经存在巨大缺口。
此后，农业农村部发布最新全国生猪存栏数据， 2019年1月份全国400个监测县生猪存栏环比减少5.7%，同比减少达到12.6%，能繁母猪存栏环比减少3.6%，同比减少14.8%。2018年12月至2019年1月，全国生猪存栏量下降近10%，也就是超过4000万头，意味着，生猪存栏已经降至10年来新低。如果说能繁母猪存栏量变化直接影响10个月后的出栏生猪供应，那么生猪存栏量的变化至少影响着当前及未来几个月的市场供应。
春节过后，猪肉股持续飙升，牧原、正邦、天邦等猪企市值均创新高，涨势远超预期，疫情及环保等因素影响下的市场产能去化及规模企业在此进程中产能高速增长，企业成长性加速提升是推动猪肉股股价上涨的主要因素。
当然，就现阶段而言，在经过节前的集中出栏后，节后生猪出栏量有明显下降，但并不意味着市场猪肉供应出现了短缺。事实上，屠宰企业冻肉库存已经相当高位，而且，基本上是前期猪价低位时的备库。这一点，其实从12月、1月份全国生猪存栏量骤降4000万头也可以看出，期间屠宰量大幅飙升，未消化的猪肉去了哪里。
此外，还需要注意的是，春节前集中出栏的生猪，除了前期积压的牛猪，正常体重出栏的生猪，还有很多未达标准出栏体重的生猪，而后者，对节后的生猪供应影响较大。春节前，为了规避风险及回笼资金，很多养猪场都采取了提前出栏的措施，包括规模企业。以正邦为例， 正邦2018年12月销售生猪54.02万头，销售收入8.65亿元。2019年1月销售生猪76.42万头，环比增长41.46%，同比增长109.63%，销售收入8.40亿元。从头均售价看，12月份，正邦销售生猪头均售价在1601.26元，而1月份头均售价降至1099.19元，头均售价下降超过500元，降幅超过3成。但其实1月猪价并没有比12月低多少，最可能的原因就是正邦销售生猪出栏体重较上月大幅下降，也就是提前出栏较多，或者仔猪销售比例大幅提高。也就意味着，未来几个月，正邦的生猪出栏增速或将放缓。
现阶段，市场并不缺猪肉，这一点，其实从2月南方主销区的猪价走势上也可以看出，2月上旬，全国猪价出现上涨，但主要集中在北方主产区，南方主销区猪价基本保持稳定，未出现明显的上涨，同样，2月猪价回落，也是主要集中在北方主产区。对于主销区而言，现阶段供需其实较为平稳。
不过，这一点平衡，可能即将打破。
2月28日，北京华商储备商品交易所有限责任公司发布通知称，2019年冻肉储备收储工作将于3月8日启动。
这一次冻肉收储启动的时间值得推敲。因为目前猪价已经回升至6元以上的盈亏线，而且从生猪存栏和能繁母猪存栏来看，市场供应趋于紧张，后期猪价上涨无疑，其实并不符合收储启动的条件。所以，现阶段的收储，很可能是为了下一阶段的放储，以稳定后期的市场供应，抑制后期猪价过度上涨。当然，目前的收储也可能只是常规性的轮储，但收储也一定会选择猪价较低的时候启动。
所以，本次收储，对市场影响有两点。一是释放后期供应紧张的信号，二是在目前猪源减少的情况下，集中收储将进一步凸显猪源紧张，推升猪价，甚至成为猪价真正上涨的催化剂。
此前，市场普遍预计，2019年下半年，猪价将迎来真正上涨，再早的话，或许2季度就可以实现，但从目前的情况下，上涨或许又将提前。3月，猪价或许就可能启动上涨。
