近日台湾鸡蛋价格创20年来新高，不但出现“每人限购10颗”的规定，有钱也买不到蛋，还有网民抱怨称有早餐店已经“不卖荷包蛋”，连销量庞大的台铁便当也受波及，不少旅客抱怨，指台铁便当配菜主角卤蛋小的可怜，只比新台币10元硬币大一点，乍看之下还以为是鸟蛋（鹌鹑蛋），质疑是变相涨价；台铁表示最近蛋商送来的多半是新生蛋，尺寸较小，实在很抱歉，将在其他配菜上增加份量做为补偿。
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据台媒2月18日报道，台铁排骨便当受到许多台湾通勤族喜爱，卤蛋是不可或缺的配菜，消费者却发现，最近台铁便当的卤蛋尺寸严重缩水，几乎只有原来大小的一半，变成“一口蛋”，台湾民众第一个反应是品质管控出了问题，也有人质疑台铁变相涨价。
台铁餐旅服务总所高雄铁路餐厅人员表示，近来全台闹鸡蛋荒，蛋商供货吃紧，连尺寸较小的新生蛋也拿来应急，该餐厅负责南区车站及列车便当供应，每日需求量超过5000个，卤蛋是必备配菜，虽然尺寸较小，仍不得不采用，对消费者感到抱歉，除将要求蛋商尽快恢复供货质量外，也打算增加其他配菜份量作为弥补。
据此前台媒报道，台湾“农委会主委”陈吉仲2月14日表示，台湾中南部蛋往台北送、进口美国和日本鸡蛋，加上协调加工业者把库存鸡蛋先提供民生消费使用，补足短期缺口。
陈吉仲指出，目前鸡蛋供给和需求每天有2000到5000箱的缺口，“农委会”透过减少加工来增加鸡蛋供应量给消费者，调配的鸡蛋数量2000箱给大台北地区，由加工业者和中南部补充，预计下礼拜增加到4000箱， 3月底就会生产和供给维持10万5000箱。
陈吉仲说，目前也会以进口方式补充，2月23日后会由业者进口国外鸡蛋，数量每个货柜20万颗，共计140万颗，补足短期缺口，进口以提供加工为主，同时请加工业者把库存鸡蛋提供给消费者使用，进口鸡蛋再来补给加工业者，不会影响市场价格，请农民朋友和消费者放心。
台北市“蛋商公会理事长”高传谟表示，目前批发价是每台斤（1台斤约600克）45元新台币（约合9.88元人民币），过年这阵子养鸡场陆续进了新鸡，预计1到2个月就可以大量生产，3月份就可以解除缺蛋状况，价格不致于再往上涨，而且最近这波休假潮过后，还有机会调降价钱，例如元宵节、二二八连假等休假期间需求较少，之后陆续供应量会多一点出来，会再看全台销售情况再来看有没有需要调降。
