你喝过的金桔柠檬是什么样的呢？几颗青色的小金桔，搭配一两片柠檬，酸甜清爽的金桔柠檬便“出炉”了。
这是想象中饮料店的金桔柠檬。而实际上，一些商家往往上网购买含有防腐剂、色素等添加剂的金桔柠檬浓缩果浆调制。
市场上，有一种2.5公斤桶装浓缩汁，经勾兑后可以制作50杯果汁。一杯所谓的金桔柠檬汁的果汁材料成本其实只有几毛钱，而一杯金桔柠檬饮料售价往往十几元。
记者走访
店员两次加入粘稠液体自称两次加的都是糖水
近日，记者在岛内的上湖社一家饮品店中点了一杯金桔柠檬汁，当被询问是否现场压榨柠檬与金桔时，店员称：“我们的金桔柠檬汁都是当天提前压榨好的，如果现做的话，顾客多的时候忙不过来！”
（图片与文章无关）
然而，记者看见，店员从冰柜中拿出一个瓶子，将一种有些浓稠的液体倒入饮料杯中，随后又拿出另一个瓶子，倒入另一种浓稠液体到饮料杯中。 “喜欢偏甜还是偏酸的口味？”店员询问后，表示自己刚在饮料杯中倒入大量的糖水，还表示，这是用蔗糖兑的水，可以放心食用，但就在刚才，他朝着顾客的饮料中，加了两次粘稠的液体，这些液体从颜色和粘稠度来看，根本不像纯糖水。
店员就这样完成了果汁调配，随后，他从冰柜中拿出一片柠檬，再放入一颗金桔，将饮料封口，一杯金桔柠檬便大功告成了。“这个柠檬片和金桔只是装饰而已！”店员还笑着说道。
这样一杯金桔柠檬水售价8元，颜色是偏黄，一片柠檬和一颗金桔漂浮在杯顶。记者品尝了一口，发现并没有想象中的柠檬和金桔的酸味，仔细一品，会发现有勾兑的糖水味以及“清香味”。
有的加金桔柠檬“提炼物”还有的加的是浓缩果浆
随后，在岛内尚忠社另一家小型饮品店中，记者点了一杯价值15元的中杯金桔柠檬水。当记者询问饮品是否现压榨，店员毫不避讳地回答：“我们是加了金桔柠檬提炼物，喝起来口感和现场压榨的是一样的！”说完，店员还建议记者加冰糖水，这样果汁才不会有苦涩，口感更佳。
不出两分钟，一杯金桔柠檬便完成了。记者通过观察发现，这家店放置了三片柠檬片，三颗金桔被切分成12块，饮料颜色比上一家更深，颜色更加丰富，黄绿相间，颜值更高。
记者通过品尝发现，与单纯的金桔柠檬水相比，这杯饮料喝起来也是有香甜味，口感很不错。随后，记者来到附近一家知名品牌冷饮店，在记者追问下，该店的店员也坦白说，除了压榨的金桔柠檬，他们店的饮料还有加入浓缩果浆。
等待不到两分钟，该店的金桔柠檬便制作完毕，从饮料中可以明显看见金桔和柠檬事先被压榨过，饮料比较浓稠而且偏甜。
记者也在翔安区马新路一家饮品店购买了此类饮品，发现所谓的“柠檬红茶”里，竟有一些刺激味，一杯500毫升的饮料里，只放了一个没有压榨过的柠檬片，饮料喝起来酸意十足。
然而，记者走访发现，街头商家并没有在菜单中或其他标识中标注果汁为调制饮品，光看名称，部分顾客会以为，所购的饮品即是纯果汁兑水。
记者测试
金桔+柠檬+冰糖水口感比饮料店的更酸
记者特意购买了金桔和柠檬鲜果，将准备好的金桔和柠檬切片，在杯中挤出果汁，随后倒入准备好的300ml冰糖水。通过测试，发现口感明显比外面的饮料店更酸，还有一些苦涩之感，加了白糖，味道好了不少，但不像饮品店中所售的饮品有多种酸酸甜甜的“清香味”。
记者调查
浓缩汁网上有售最低9.9元可包邮
记者在网购平台输入“金桔柠檬”四个关键词后便出现“金桔柠檬汁”、“金桔柠檬浓浆”、“金桔柠檬浓缩”、“金桔柠檬汁奶茶店专用”等等，价格均在100元以内，最低9.9元包邮。
记者随即点开一家淘宝店，在首页上便能看见“新顾客首次购买首瓶仅9.9元”，在详情页中可以看见饮料调制方法：“按照1：10的比例加饮用水稀释即可饮用”、“十倍加水，每瓶可以制作22升成品果汁”。
在一家销量过千的淘宝店中，首页便有饮料调制小视频，从视频中可以看见，将金桔柠檬果汁用量杯倒入40ml，辅以20ml的果糖，200ml饮用水，最后加200g的冰块，一杯酸甜可口的金桔柠檬便制作完成。在详情页中，商家明确标注，一桶2.5kg的浓缩果汁“一桶可做约50杯”，一桶均价19.9元，这么算，那一杯金桔柠檬的果汁材料成本不到4毛。
记者在一家月销售过千的店铺看到商家直接贴出了配料，除了水果浓缩汁、饮用水、果葡萄浆，还有各种食品添加剂以及食用色素。在聊天过程中，有商家还表示：“正常的食品添加剂都是有的，果汁都是正规厂家生产，三证都是有的！许多开饮料店的都会从他们店采购浓缩果浆。”还有商家坦言，自己家的浓缩果浆，是有防腐剂的。
业内说法
为了增强口感商家会添加浓缩汁
商家王女士从事饮料行业十几年，她表示：“勾兑浓缩果浆的果汁在餐饮界是利润较高的产品，不止在奶茶店，其他一些餐饮店中的葡萄汁、酸梅汁和柠檬汁等，口感极佳，材料成本很低，比瓶装饮料还赚钱，一些商家还会放点真的果子，但只是点缀。浓缩果汁都是合法生产的，商家可以使用，但是，商家往往并不会标注自己的果汁加了浓缩果浆，属于调制产品，因为他们也知道这些东西不健康，但我认为，这样是不够坦诚的。”
王女士表示，这种业界的“潜规则”其实伤害了非勾兑果浆的果汁市场。“有时候，顾客购买纯果汁时会让我不要加其他东西，其实我本来就没加呀。在我的商铺中，是勾兑的我都有标识，没有标注，就是没有加任何果浆的，调制果汁纯属靠鲜果的压榨汁液。比如金桔柠檬汁，我的一些老顾客说，某个饮料店的这个产品很好喝，我就去买这种产品试喝，并且向供货商购买原料，发现要做到竞争产品的好味道，需要加两种浓缩果浆，这些果浆喝多了当然不利于健康，换位思考，如果我的孩子去喝这种东西，我会很揪心，后来我放弃果浆，走真诚路线，只用鲜果和糖水调制，口感可能不及调制饮料，但回头客很多，现在大家都很注重健康。”王女士介绍，要用鲜果调制一杯金桔柠檬，至少要将半颗柠檬和三个金桔进行压榨出汁才有足够的酸味，有些商家用一两片没有压榨的柠檬放进饮料根本是自欺欺人，纯柠檬水是白色的，漂着一些果肉，而加了金桔汁会略黄，但绝不会像市场上一些产品那样有厚重的颜色。
“现在市场还流行一些所谓的水果茶，我也去接触过这个产品，口感很好，颜色鲜艳，学生朋友尤其喜欢，其实这些所谓的水果茶，很大一部分都是弄一些点缀的果片忽悠人，散发味道的主要是各种果浆，如果商家真的用纯鲜果果汁调制，成本会高数倍，店租压力太大，商家没有盈利空间。但我不认为这样的生意会长久，现在经济水平上升，信息流通也很快，呼吁大家走真诚路线，进行分档次分类定价，真诚标注，把有调制和没调制的分开来，让消费者知情并且自己选择。消费者在选择此类产品时，也要提前追问，一些比较大的商家不会注意标注产品的不利方面，但也不至于撒谎骗人。”作者： 林彬彬 叶晓菲
