为进一步规范餐饮服务单位餐厨废弃物处置，消除餐厨废弃物（油脂）去向不清等食品安全隐患，防止餐厨废弃物被非法加工成“地沟油”回流餐桌，海南省保亭县食品药品监管局积极贯彻落实省局工作安排部署，认真组织开展规范餐饮服务餐厨废弃物工作。
一是督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，与210家餐饮服务单位签订《餐厨废弃物处理承诺书》，进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任意识，引导建立健全餐厨废弃物处置管理制度、落实餐厨废弃物处置要求。
二是规范餐厨废弃物管理，向餐饮服务单位发放《餐厨废弃物处置登记台账》范本共160份，指导其按照台账范本要求对餐厨废弃物处置情况进行登记，如实记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等。
三是强化餐厨废弃物监管成效，要求各辖区基层所要把餐饮废弃物处置作为开展日常执法检查工作的重要内容，严格落实监管责任，重点检查各餐饮服务单位是否认真落实《餐厨废弃物处理承诺书》的要求，是否如实完整记录《餐厨废弃物处置登记台账》，核对回收数量是否符合每日产生的数量，持续规范各餐饮服务单位的餐厨废弃物处置行为。作者： 胡茂飞 刘翠玲
