为进一步抓好餐饮业质量安全水平提升工作，强化“从农田到餐桌”全过程食品安全工作，今年来，湖南省宜章县结合创建国家卫生县城和国家文明城市，集中整治小餐饮经营。
宜章县政府制定印发了《宜章县提升餐饮业质量安全水平的实施方案》。县财政计划两年内投入2000万元，用于全县学校食堂新（改、扩）建以及食品安全设施设备的改善，今年首批500万元已经到位。农业部门严格农业投入品监管，开展化肥、农药使用量“零增长”行动，探索推行食用农产品合格证管理制度，强化食用农产品质量安全监管执法和抽样检测。着力开展农兽药残留超标治理、畜禽水产品专项整治，严厉打击违禁超限量使用农兽药、非法添加、滥用抗生素等违法违规行为等。食药工质部门统筹安排许可核查、专项整治、日常监管，重点推进小餐饮提质、餐饮安全量化分级管理、明厨亮灶、网络餐饮“清网”行动等工作，并分别制定了工作实施方案。
目前，全县小餐饮的《食品经营许可证》持证率达到100%，已监管覆盖率95%。结合宜章实际，重点在学校（幼儿园）食堂和大型餐饮企业推进餐饮量化分级管理和“明厨亮灶”，其中，评定A级85家、B级106家，量化分级管理率达到100%；新增实施明厨亮灶23家，明厨亮灶率91.2%。推进网络食品交易第三方平台备案工作，备案登记2家。乡镇政府食品摊贩备案登记136个，备案登记率92.9%。作者：黄静 欧高岁
