酱卤肉制品是我国的传统美食，一直深受人们的喜爱。为进一步提升卤肉等熟食制品质量，切实保障人民群众饮食安全，石家庄市食药监局近日针对重点品种进行重点治理，组织开展了卤肉等熟食制品专项检查。
加强监管，严查违法违规行为。食药监部门以肉制品加工聚集区、农贸市场、肉食品批发市场、沿街卤肉店、超市现场制售摊位等为重点场所。强化整治，规范食品经营行为。在专项检查行动中，食药监部门着力打击销售病死、毒死、未经检疫及来源不明禽畜肉制品等违法行为，严厉整治索证索票制度落实不到位、操作加工不规范等违规行为。强化抽检，扫除食品安全隐患。针对熟食加工过程中非法使用漂白剂、染色剂等非食用物质的违法行为，执法人员以城乡接合部熟食店、超市现场制售摊位等为重点场所，在对本埠鸡、鸡蛋、鸭、猪、牛羊肉等进行抽检的同时，重点对外埠猪肉等进行抽检。
为确保整治成效，市食药监局还组织执法人员在食品生产企业、食品生产小作坊和乡村内张贴了打击肉制品黑窝点黑作坊的通告，严禁生产经营者违法购进病死动物，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，进一步提高了生产经营者食品安全意识。
