河北廊坊检验检疫局提醒：警惕熟食制品中金黄色葡萄球菌超标

国家食品药品监督管理总局网站近期公布的抽检信息显示：多批食品被查出金黄色葡萄球菌超标。   

金黄色葡萄球菌是一种重要病原菌，可引起人体多种疾病，如局部化脓感染、肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，严重者还可能引起败血症、脓毒症等，其污染食品有4种来源：一是食品加工人员、厨师或销售人员带菌，造成食品污染；二是食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素；三是食品包装不密封，运输过程中受到污染；四是奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓，对其身体其他部位造成污染。

河北廊坊检验检疫局提醒相关企业，应高度关注熟食制品的卫生安全问题：要定期对生产加工人员进行健康检查，防止带菌人群对食物的污染；在低温和通风良好的条件下储藏食物，防止肠毒素形成；春夏季节，食物冷藏不应超过6小时，食用前要彻底加热；及时杀灭金黄色葡萄球菌，金黄色葡萄球菌对热和干燥的抵抗力强，加热80℃、30分钟才能被杀死。