记者8月13日获悉，省食品药品监督管理局日前印发《陕西省肉制品小作坊生产管理办法》，进一步落实了肉制品小作坊的主体责任，规范了生产销售行为，强化了对肉制品的安全监管。
《办法》明确了肉制品小作坊采购进口原料肉时，必须索取出入境管理部门出具的有效合格证明文件。其卤制、凉置、内包等关键工序应在独立区域进行，区域入口应配备清洗消毒设施。不在生产加工点现场销售的肉制品应包装后销售，为避免可能受到二次污染应采用简易真空包装。配送、销售肉制品时，要采用具有保温功能的周转箱和冷藏、防尘、防蚊虫功能的销售柜。肉制品小作坊不得采购和使用注水、注胶、病死、来源不明、死因不明的畜、禽、兽肉类。不得使用非食用盐、工业亚硝酸盐、工业松香、工业石蜡等非食品原料或其他可能危害人体健康的物质生产肉制品。
《办法》要求，生产腌腊肉、熏肉等半成品的肉制品小作坊参照本办法执行。记者：杜朋举 李羽佳
