被誉为“开门七件事”之一的茶与百姓生活息息相关，记者近日走访市场了解到，新茉莉花茶正在大量上市，津门大大小小的茶叶店内茉莉飘香，吸引了众多市民购买尝鲜。然而茉莉花茶市场却鱼龙混杂，偷工减料又出新伎俩。
茉莉花茶销量有所增长
记者走访老字号正兴德、御品轩、一商茶城、天福茗茶等多家茶叶销售店了解到，今年的新茉莉花茶悄然上市并受到市民青睐，价位在每500克两三百元的新花茶格外畅销。随着新茉莉花茶近年来不断走俏以及成本的再次上涨，产地的偷工减料伎俩也在不断变化。据市茶业协会秘书长谭肇荣介绍，近年来茶叶消费市场也在不断“洗牌”，在历经普洱收藏乱象、铁观音由盛转衰等现象之后，茉莉花茶以其严苛的选料、繁复的工艺和相对亲民的价格，越来越受到广大消费者的认可。由于今年产地天气原因，茉莉花品质好于往年，新茶香气更加浓郁，销量也明显增长。据统计，由于市民购买力提高，今年本市所有老字号茶庄茉莉花茶的销量同比都增长了15%至20%。茉莉花茶的市场占有率更是超过了50%至60%。
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成本上涨小作坊偷工减料
据业内人士介绍，茉莉花茶对于茶坯和茉莉花的质量要求很高，要以当年的新鲜绿茶为茶坯，而面对市场需求的增加，今年茶坯的收购价格再次上涨，原材料成本与去年相比增长了10%至20%。很多老字号企业通过开展内部挖潜自行消化，不把高出的成本转嫁给消费者，而个别作坊式生产销售企业却绞尽脑汁通过偷工减料来获取更大利润。一位多年从事茶叶生产和销售的资深业内人士透露：“以前个别茶商是通过减少窨次来降低成本，而如今有的则干脆直接将回收的花渣作为窨茶的原料。要知道，花渣的价格与新鲜的茉莉花价格相比要便宜不少。这样一来，利润空间一下子就大了。但是，花渣窨制的茉莉花茶品质上会差很多。”
专业人士支招选好花茶
消费者如何辨别茉莉花茶的优劣呢？市茶业协会秘书长谭肇荣提醒，购买新茉莉花茶时应从外形、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等方面来着手。优质茉莉花茶具有外形匀整饱满，条索紧细，芽毫显露，色泽明亮油润，冲泡后香气鲜灵持久，清香扑鼻，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软的特点。劣质茉莉花茶外形欠匀整，香气暗淡，冲泡后茶汤暗红，香气弱，入口滋味偏淡，没有明显花香味，叶底粗老。另外，建议消费者去老字号茶庄和信誉度好的商家购买茶叶，不要贪图便宜去购买路边小商贩的茶叶。作者：王绍芳 谢宛宸
