“又到了吃螃蟹的季节。”昨天晚上，市民邵女士在微信朋友圈晒出了两只刚出锅的大梭子蟹，红壳白肉很是诱人。
根据规定，我省单船桁杆拖网（桁杆拖虾）、笼壶类、刺网类、围网类及船敷箕状敷网（敷网）四种作业方式的渔船8月1日12时结束了休渔期。虽然距离全面开捕还有一个半月，但吃货圈已是一片沸腾，这其中，当属梭子蟹人气最旺。
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卖蟹的霸屏朋友圈，价格有点乱
如果你的微信朋友圈里微商够多，一定会发现一个有意思的现象：进入8月之后，朋友圈几乎要被梭子蟹承包了，刷一刷，到处都是吆喝舟山梭子蟹的图片和视频， 且都号称“野生梭子蟹”“深海流网蟹”“2018年第一波”……。
“野生梭子蟹预订，158元5斤，明天上午捕捞，明天下午到货，6:30之前送上你的餐桌。”“野生梭子蟹预售价158元5斤，现在只要转发朋友圈截图立减50元一份，只要108元……预计明天下午到货……”“2018年第一波梭子蟹，特级338元5斤（6～8只）、一级268元5斤（10只左右）”……价格落差之大让人有点看不懂。
事实上，不光是微商，这几天在市区农贸市场，梭子蟹的价格差异也让顾客有点摸不着头脑。
7日下午，市区兰溪门菜场水产区，放眼望去，几乎一半的鲜活水产摊位都有梭子蟹的身影，且每家都分大小好几个规格。
在其中一家摊位，摊主告诉记者，最大个头的每500克23元，中等个头的20元，旁边品相差一点的18元。在另一家，个头最小的梭子蟹售价每500克18元，最大的25元。但随后在另一家，一种看上去个头比中等还偏小一点的梭子蟹，摊主叫价每500克30元，摊主解释：“一分价钱一分货，这种比较肥。”
市场管理人员介绍，相比7月份每500克六七十元的价格，随着休渔期结束，这段时间的梭子蟹价格已经明显下跌，但因为刚开始，无论品质还是价格都还不是很稳定。目前根据当天到货量的多少，品质好一点的梭子蟹个头稍大的普遍在每500克30元左右，中等偏下个头的在20元左右，“等再过两周左右，价格还会继续下滑”。
想吃好螃蟹可以再等等，舟山人教你如何挑
“现在是开渔后第一批梭子蟹，品质还不稳定，只是大家都赶着尝头口鲜，再加上前几天的台风，把一些空壳子蟹都吹上来了。”“包子妈”，嫁到舟山的金华人，卖了四年舟山海鲜的她这几天几乎每天都在当地码头上挑鱼虾蟹。
她告诉记者，都说今年的梭子蟹是大年，但这个大年跟农产品的大年小年不是同一个概念，在当地人看来，目前捕捞上来的梭子蟹品质并没有往年高。“现在大的螃蟹比较少，就算有也比较空，没什么肉，公蟹比较多，等到9月底，一只一斤左右的就很好找了，如果不着急可以等到9月初，价格和品质都会比较好。”
“包子妈”介绍，梭子蟹分三六九等，不同等级价格不同，朋友圈里的价格之所以很乱，也就是因为螃蟹品质不一。“那种通货，就是一大筐里只把死的挑出来，不论大小不论品质就直接拉走的价格就很低，但特级、一级这种精品蟹价格一向很高，只是很多外行只看多少一斤个头大不大。”
那么，怎样才能挑到好螃蟹？“包子妈”介绍，种类不同、产地不同，梭子蟹的品质和价格差异也很大。比如舟山朱家尖月岙岛一带出产的梭子蟹产量少，但特别肥，用当地人的话来说就是肉一直长到脚趾里，品质特别好；再如有一种三门子蟹，当地人称为“大姑娘蟹”，虽然个头看着小小的，但肉很墩实，价格也不会很高，性价比比较高。
“我们挑螃蟹凭经验，一般来说，拿起来掂一掂，重的好；看看屁股，厚的好；肚脐那里捏一捏，硬的好；蟹脚硬一点、肚子纹路深一点说明螃蟹老气，也会比较好。”“包子妈”介绍。
