说起猪头肉，那是很多南昌人喜欢的食品。然而，你知道你吃的猪头肉是如何生产加工出来的吗？近日，家住望城镇的村民郭女士向本报来电反映，自家附近有一个猪头肉的黑加工点，每天都散发着浓浓的恶臭。记者就此事进行了调查，并联系执法部门对此加工点进行了查处。
【反映】
村里暗藏猪头肉加工点，每天恶臭难忍
近日，望城镇三联村村民郭女士向本报来电反映，自家附近有一处民房每天都会用面包车运来大量猪头进行加工，这些猪头在加工的过程中散发出阵阵恶臭，血水四溢，严重影响周边环境。
“这个猪头肉的加工点已经开了好几年了，但一直没有人来管理，有的时候从这里路过都能看到满地猪头，特别吓人。民房的周边遍地都是血水，到处都是苍蝇和污秽物，现在天气热，更是臭得没有办法休息。”郭女士说道。
【调查】
民房内满地猪头，工人行走其间
昨日上午8时许，记者根据村民郭女士的指引来到了望城镇三联村的这个猪头肉加工点。这是一栋普通民房的一楼，门口停放着一辆面包车，车尾正对着大门，几名男子从面包车里拖下一只只滴着血水的猪头，十几分钟的时间，这间民房的地上就堆满了猪头，工人们只能见缝插针地在猪头间行走。
记者以购买猪头肉的名义向其中一名男子咨询，该男子表示，这些猪头都是凌晨3点从昌东收购来的，是正规屠宰场出来的好猪头，因为天气炎热，这里在中午之前就会完成初加工，再把加工后的半成品售卖出去。
猪头直接在地上加工，血水污物遍地
记者在现场看到，这些从面包车上拖下来的猪头被直接堆放在水泥地面上，几名加工人员先用刀把猪嘴巴里的东西撬出来，然后用水管将这些猪头冲洗一番，冲洗后的血水便直接流到了民房外面的路面上。这些清洗之后的猪头被另外几名工人使用松香开始拔毛，加工人员告诉记者，这个是食用松香，不同于工业松香，这是食品添加剂的一种。
拔完猪毛后，这些雪白的猪头被几名女工进行简单处理，随后堆放在铡刀旁边的水泥地面上，一名年轻男子用铡刀将猪头切开，取出猪脑花，随后猪耳朵也被切除，此时的猪头才是他们要售卖的成品，猪脑、猪耳朵等部位另外售卖。
没办营业执照，猪头肉销往熟食作坊
记者在现场找到该猪头肉加工点的万姓负责人，该男子表示，自己租用这间民房已有四年多了。这些生猪头的确是从昌东收购的，但都来自于正规的屠宰场，也有货源证件。“三块多一斤买来，加工之后五块多钱卖出去。除去骨头，就没有什么利润了。”但是，对于出自哪家屠宰场，是否有检验检疫证明这些问题，该万姓男子则没有给出答复。
记者从万老板处了解到，他们收购了这些生猪头后，就开始进行初加工，一天能加工200-300个猪头。初加工之后，他们会将成品销往熟食作坊，新建区会销售一部分，九江等地也会大量出货，而猪脑花这些单独售卖的部位则大部分销往火锅店，售价也仅在1元左右。问及是否有最基本的营业执照，该老板竟然表示什么证件都没有，“这还需要证件？也办不到证件。这些猪头都是好的猪头，比那些冰冻的食品好了不知道多少倍。”
【查处】
新建区市监局
望城分局：
下发责令改正通知书
要求其停业整改
记者就此事联系了新建区市场和质量监督管理局望城分局，周德航副局长表示，这个属于初级农产品加工，产品属于半成品，不需要办理食品经营许可和生产许可。但是只要是经营行为，营业执照就必须具备，而该加工点并不具备最基本的营业执照。
对于使用食用松香拔毛的问题，周副局长表示，目前只限制工业松香加工食品，因此是可以使用食用松香进行拔毛的。随后，新建区市场和质量监督管理局望城分局执法人员对此事进行了详细调查取证，并做了现场笔录，下发了责令改正通知书，要求其停止经营进行整改，但是否取缔还是需要政府部门进行联合执法。“无证无照经营的第一责任人是当地政府。”周副局长说道。
三联村：
早就知道此情况
但没有执法权
记者就此事联系了新建区望城镇相关负责人，询问当地政府管理的问题，随后，三联村村主任曹主任到达现场，他告诉记者，自己早就知道这处民房正在用作加工猪头肉。被问及为何没有对其进行管理和制止，曹主任表示他们没有执法权。
为何不上报上级部门进行管理？三联村的辖区范围之内出现这样的无证加工肉制品的窝点，村委会就没有任何责任吗？对此，曹主任表示只有上级指导工作，下级不好汇报。“我们有什么责任？首先，这个房子不是村里租出去的，是村民租给加工点老板的；其次，我们村委会没有执法权限，所以没有办法管理。今天来现场都是领导叫我来，我才来的。”曹主任说道。
