朋友圈里吃货越来越多，如何保障舌尖上的安全，完善从田间到餐桌的安全全程管控体系，台州出重拳了。
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昨日，记者获悉，我市出台了《台州市食品安全十大攻坚行动计划（2018-2020）》。根据通知，台州将按照“党政同责”、“四个最严”要求，通过三年时间，以实施食品安全“十大攻坚行动”为载体，推动食品安全整体水平、食品安全治理能力、食品产业健康发展水平和群众满意度“四个明显提升”。
而最快从本月底前，各地将进入行动部署。
从田头到餐桌，为了舌尖上的安全，台州会出什么招呢？
食品检验检测资源整合提升
食品在进入餐桌前，要确保安全。
根据行动计划，我市将全面加快市县两级食品检验检测资源合并步伐，检验机构提质扩面达到建设标准和要求，具备对当地主要食品种类、重要食品安全项目的检验及快检能力。食品检测量每年不少于4份/千人，其中农兽药残留检验量不低于2份/千人。
同时，按照“源头可追溯、过程可控制、流向可追踪、责任能界定、质量有保证”的要求，我市将建立健全规模生产主体信息库，督促其建立并有效执行投入品使用、产品检测、产销台账等记录制度。
说得明白点，就是要建立食用农产品哪里来，是否检测合格，销往哪里的全程追溯体系。县级以上示范性合作社、农业龙头企业、家庭农场中食用农产品生产主体可追溯率达90%以上。
网络食品安全也要好好监管
打开手机，点个外卖成了很多人生活的一部分。一直以来，网络餐饮的安全处于监管的薄弱环节。
在行动计划中，我市将对网络食品安全重拳整治，今后将要求平台、商家和配送单位主体责任有效落实，完善审查登记、信息发布等管理；入网餐饮服务提供者100%具有实体门店。
职能部门依托网络订餐监控大数据抓取分析监管系统，建立统一的消费投诉处理机制和分级评价体系，严厉打击违法经营活动。
同时，我市将鼓励和引导市民参与网络食品安全监督，着力构建“线上线下”食品安全监管一体化模式。
目前，《台州市网络食品安全监管办法》正在组织研究出台中。
管好“地沟油”及畜禽废弃物处理
“地沟油”一度让人们对餐饮行业不放心。
根据《台州市餐厨垃圾管理办法》，行动计划要求大中型餐饮单位油水分离安装达80%以上，学校食堂90%，对于这些餐饮单位餐厨废弃物收集处置记录，定期向社会公示。
同时，全市将建设4个餐厨（厨余）垃圾处理设施，采用餐厨垃圾生物技术处置，市县主城区80%以上大中型餐饮单位的废弃物进入集中收集处置体系。
对于屠宰环节，我市今后将进行严管，并要求病死畜禽无害化处理率达100%，违法违规行为查出率达到100%。
诚信体系，典型案例要曝光
食品安不安全，源头管理很重要。今后，我市将全面落实食品安全自查制度，建立食品安全定期检查评价和风险隐患报告机制。
台州要对那些生产、销售有毒、有害食品实施联合惩戒，根据计划，台州将建立“严重失信者名单”，探索建立跨地区、跨行业、跨部门的惩戒机制，加快完善食品安全诚信管理体系，曝光典型案例，震慑违法犯罪分子。
