参考消息网8月1日报道台媒称，大陆外卖市场近年蓬勃发展，近期有消息证实，星巴克将其外卖业务交给饿了么承接，计划最快8月初公布，与另两大外卖咖啡业者连咖啡、瑞幸咖啡展开“三国杀”。
业绩下滑星巴克沉不住气了
据台湾《旺报》7月31日报道，知情人士称，关于星巴克外卖业务将由饿了么承接的讯息，双方最快将在8月公布。
台湾联合新闻网7月31日报道，星巴克与阿里巴巴集团旗下的饿了么合作于今年秋季开始提供外卖服务，是为扭转中国区销售下滑的局面。
报道称，自1999年在大陆开设第一家门店以来，星巴克拥有市场“霸主”地位，一直主导着大陆高阶咖啡市场。研究机构欧睿资讯咨询公司最新估计，截至2017年，星巴克在大陆市场占有率超过80%。
但星巴克7月27日公布2018财年第三季财报，数据显示星巴克在大陆的门市销售额较去年同期下降2%。
美国《华尔街日报》报道，星巴克市场相关人士表示，8月2日将宣布星巴克在中国的发展战略，对市场传言则不予置评。但该公司上周表示计划在中国聘请合作伙伴提供送货服务。
截至2018年6月底的第三季财报，星巴克在大陆市场的同店销售额下降2%，面对业绩颓势，星巴克中国区首席执行官王静瑛表示，星巴克将尽快推出外卖业务。
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拼外卖与本土品牌“三国杀”
随着大陆收入和消费的增长，咖啡饮用量已经出现大量增长。欧睿资讯咨询公司表示，大陆专业咖啡店的市场规模已上升至人民币300亿元，预计到2022年将增长50%。
而近年来外卖市场的迅猛发展也带动了咖啡外卖业务。据美团点评研究院统计，2017年大陆外卖市场规模达2046亿元人民币，并以23%的年增率成长。大数据显示，包含咖啡在内的甜品饮品外卖也在快速增长。
今年以来，星巴克咖啡遭遇新成立的瑞幸咖啡的巨大冲击。
台湾联合新闻网报道，瑞幸咖啡的发展趋势之猛，完全出乎星巴克的预料，从2018年初到现在，短短半年时间，瑞幸咖啡已经在北京、上海、深圳等14个城市，完成了近700家门市的部署。
瑞幸咖啡门店
并且，瑞幸咖啡资本雄厚，采取全通路发展模式，以网络外卖为主的门市类型，并已在11日完成A轮2亿美元融资，估值达到10亿美元。
而目前大陆外卖咖啡界两大巨头之一的连咖啡也拥有完备的咖啡通路，及通过专营外卖业务的密集门市站点“轻落地”，目前用户数超过300万。
在此之下，有业内人士表示，此时加入外卖业务的星巴克，将与和美团深度合作的连咖啡、有顺丰速递当靠山的瑞幸咖啡，上演“三国杀”。
价格与服务谁会占上风？
Mintel研究公司分析师Summer Chen表示，随着星巴克进入外卖市场，如何执行将变得非常重要。
目前，顾客可以通过手机购买瑞幸咖啡，如果饮品在30分钟内没有到达，将免费获得一杯咖啡。并且瑞幸咖啡目前饮品价格也低于星巴克，中国市场研究公司Shaun Rein表示，预计该公司已经占据了5%的市场份额。
Summer Chen指出，如果星巴克不能保证在过程中，快速送出咖啡并且保证品质，那么提供外卖服务会对品牌产生适得其反的影响。商业分析师林敬涵表示，瑞幸咖啡味道好而且价格便宜，他每周订三次瑞幸咖啡，“只要打开手机应用程序，订购想要的商品，选择付款选项，然后在办公室等一会就好了。这是星巴克没有提供的服务。”
不过由于星巴克强大的品牌卖力，市场对其跨足外卖业务仍具有信心，香颂资本执行董事沉萌表示，星巴克以前一直标榜自己是家与办公室之外的第三空间，而在中国，由于地广人稠和开店成本，涉足外卖市场可以更大程度地协助星巴克拓宽自身的业务规模，满足庞大消费需求。
北京大学光华商学院投资管理教授陶森表示，如果阿里巴巴用行销影响力来引导顾客，星巴克也可能会获益。
大陆蓬勃发展的咖啡市场前景，也吸引了众多星巴克在全球范围内的竞争对手。英国咖啡连锁店Costa Coffee在大陆拥有459家门市，计划到2022年拥有1，200家门市；加拿大的Tim Hortons在7月宣布将在未来十年开设超过1，500家店铺。
