编者按：近日，南宁某超市一则召回“钦州海鸭蛋”的公告引发关注，起因是该批海鸭蛋在抽检时被测出抗生素超标。2012年被原农业部评为地理标志产品的“钦州海鸭蛋”，因此次召回事件而站在舆论的风口浪尖上。钦州乃至广西其他沿海市的海鸭蛋食品安全如何，南国早报记者进行了多方采访调查。
（图文无关）
多年来，“钦州海鸭蛋”以“天然、绿色、无污染”的品质备受消费者青睐。近日，南宁某超市的一则召回公告一石激起千层浪，让钦州乃至广西沿海的海鸭蛋安全问题成为各方关注的焦点。
事件
一批“钦州海鸭蛋”被召回
因坐拥广袤滩涂和海岸线，北部湾沿海三市均盛产海鸭，其中又以钦州、北海养殖海鸭和产蛋居多。
据2017年数据统计，钦州海鸭养殖户约170户，产蛋海鸭约45万羽，产出海鸭蛋约8900吨。而北海养殖户累计100多户，每户养殖量多为1000~2000羽之间，养殖品种均以麻鸭为主。
7月13日，南宁一超市在报刊上刊登了一则召回公告称，因厂家原因，召回一批“钦州海鸭蛋”，后经南宁食药监部门证实，该批海鸭蛋抗生素超标。召回通报发布后，在钦北防三市均引起不小的波动。
据广西小海屯食品有限公司总经理方干业介绍，那几天很多养殖户不断接到电话咨询，有的加工企业几天不敢收蛋加工。也有一些农户自证清白，表示他们不敢随便使用药物，有的海鸭用了之后，两个月难以产蛋，对他们而言得不偿失。
钦州老余叔海鸭蛋厂负责人钟女士告诉记者，召回公告发布后，当天不少企业还特意召集海鸭养殖户开了会，确认养殖户没有喂养相关药物和饲料，才稍稍放了心。
消费者的疑虑却未打消。“是否还有其他批次的海鸭蛋出现问题”“如何才能吃上安全放心的海鸭蛋”，市民表达着担忧。
应对
多地紧急抽检海鸭蛋
钦州市钦南区食品药品监督管理局副局长吕少萍介绍，召回公告发出三日内，该局到多个海鸭蛋生产和供货的源地开展了抽查行动，分别抽查了9家海鸭蛋收购和加工工厂。目前，检验结果还未出来。
吕少萍称，每个季度，钦州市食药监部门都会对蛋类产品进行抽检，根据钦州市《2018年第一季度食品生产安全监督抽检合格产品信息》显示，抽检海鸭蛋10个批次。截至目前，收到检验报告10批次，合格10批次，合格率100%。
钦州市畜牧兽医站站长张华智表示，目前钦州授权销售“钦州海鸭蛋”的公司有四家，都在钦州市，在南宁超市查出超标的供货商不在授权范围内。同时，对于饲料和兽药的使用，钦州畜牧部门每年都会对养殖户多次进行指导和技术培训。
几乎同一时间，北海市农业局也组织市、县、乡三级动物卫生监督部门，对合浦沙岗、西场的蛋鸭养殖场进行了检查，主要检查了喂养玉米、稻谷及配合饲料，没有发现使用违禁兽药。
“我们并不担心自己的鸭蛋抗生素超标。”钦州市钦南区红树林蛋鸭养殖专业合作社理事长陈丽表示，每年，她养殖场内的鸭蛋都接受食药监等部门几次抽检，均为合格，同时合作社还进入全国食品追溯系统，一旦出现问题，也会有根源追查。
调查
有的加工作坊以次充好
陈丽介绍，目前，北部湾海鸭养殖主要有三种模式：一是放养和喂稻谷、玉米；其次是放养，喂饲料；其三是圈养，喂饲料。和普通鸭蛋相比，海鸭蛋的外形修长，蛋壳坚硬；同体积相比，海鸭蛋更重。
因产出的海鸭蛋黄晶红、营养丰富，海鸭蛋逐渐成长为北部湾特色农产品的一颗新星，备受消费者青睐。
随着市场日益火爆，一些“外来者”也开始入局。谈及当前市场状况，企业和养殖户的感受就是一个字：乱。“海鸭蛋市场上滥竽充数的现象，现在已经见怪不怪了。”陈丽向记者透露，曾有一车内陆鸭蛋从别的地市运到钦州，换了一辆车，摇身一变就成了钦州海鸭蛋。
海鸭蛋产业的快速发展，也催生出一批海鸭蛋加工作坊。有知情人士透露，在加工方面，除去数十家有生产资质的企业外，在钦北防三地均有不少小作坊，部分作坊从业者为了牟取暴利，采取以次充好、制假售假的办法，从内陆地区购买劣质鸭蛋加工包装成北部湾海鸭蛋系列产品上市销售。
针对这一说法，广西小海屯食品有限公司总经理方干业说，钦州八家海鸭蛋加工厂几乎可以消化钦州产的正宗海鸭蛋。北海一名政府工作人员坦言，目前，北海市场上的海鸭蛋其实也处于供不应求状态，且多数被有加工资质的企业订购，“在这种情况下，一些加工作坊为了拿货，你觉得会从哪里拿？”
“这些作坊不管在哪里拿的货，加工后都说自己是海鸭蛋。”方干业表示，加工一个海鸭蛋咸蛋非常讲究技术，包括腌制、咸味、出油率、香味等，但由于海鸭蛋加工市场的混乱，导致部分有资质的加工企业生存压力很大。（作者：钟小启 彭庆 ）
