PS：注水肉、罂粟壳、陈旧大米……这些一度让消费者人心惶惶的食品安全“克星”是如何被发现的？
7月17日上午，一年一度的全国食品安全宣传周（山西）启动仪式上，山西省食药监局投诉举报中心展位的工作人员张喆亮出一个“宝箱”，吸引了大家的注意。原来，在食品药品检测与安全整治中，检验员会进行一系列初筛、快检和专业检测，让藏在食品里的猫腻原形毕露。
——今天我们就来看看到底有哪些神器，它们是如何从源头上把住食品安全“入口”关的？
1识别注水肉 这个仪器分分钟搞定
不少消费者去超市买肉，常常看见挂起的猪肉上印着“放心肉”，想知道“放心肉”究竟是不是注水肉?只需一个肉类水分快速测定仪就可以轻松搞定！
肉类水分快速测定仪的作用，是检测肉类食品中是否含有额外的水分。一些无良商家为了增加重量，会在肉中注水或注胶，这不仅影响肉类的口感，也可能引发健康问题。
“只要将肉类水分快速测定仪的针状传感器插入肉中，就可以快速显示出肉的水分含量，超出规定范围将会自动报警。”张喆拿着肉类水分快速测定仪给大家示范。有了它，爱吃肉的朋友们再也不用担心买到注水肉啦！
2鉴别罂粟壳汤料 这个检测卡管用
不少人吃火锅、麻辣烫、丸子汤偏爱麻辣爽口、口味丰腴，但你真的确定自己没有悄悄变成“瘾君子”吗?在汤料中加入罂粟壳，不仅可以提鲜还可以增加辣味刺激，让人越吃越上瘾。
据张喆介绍，罂粟壳胶体金法快速检测卡可以快速帮你检测出汤料中是否含有罂粟壳。检测中，用试管吸取少量汤料，放至检测卡上，检测卡显示出“一杠”或“两杠”，前者为阴性，可以放心食用；后者则代表其中加入了罂粟壳。长期吃含有罂粟壳的食物会产生依赖，逐渐上瘾。
“不过，这种情况并不多。”张喆解释道，由于打击力度大，加之商家在汤料中加入罂粟壳构成生产、销售有毒有害食品罪，会被判刑，违法成本太高。当然，消费者如果不放心，可以自己购买罂粟壳胶体金法快速检测卡进行检测，消除疑虑。
3确定大米新鲜与否 这种检测剂一试便知
粮食存放过久也会有危害，久置的大米表面会产生化学成分，对人体造成一定危害。大米新鲜快速检测液可以轻轻松松测出大米是否还能食用。
检测剂分为A、B两瓶，A为显色剂，B为溶剂。只需将大米用B溶剂进行浸泡，再把A溶液滴入其中，若原本蓝绿色的溶液颜色变浅，警示大米存放时间过久，已不宜食用。
除了上述的一小部分“神器”外，在食品药品检测环节中，还有很多类似的“神器”被抽检人员用来监督检查食品质量，保证疑似有问题的品种及时被召回。
据工作人员张喆介绍，像大米检测剂、罂粟壳胶体金法快速检测卡等价格亲民的检测“神器”，消费者可以自行购买，以备不时之需。
此外，如果消费者遇到违法违规产品，可以到山西省食药监局投诉举报中心进行现场举报，工作人员会现场进行检测，以维护消费者的合法权益。
如何对食品药品进行投诉举报？
1、消费者在餐馆就餐时发现异物怎么办？
可第一时间拨打当地12331投诉。
2、通过电商平台买到“四品一械”问题产品怎么办？
“四品一械”指食品、药品、化妆品、特殊食品及医疗器械。买到问题产品后，请妥善保存产品图片、购买记录截图及购买网址链接等信息，及时向食品品药品监管部门或投诉举报机构反映。
3、通过海外代购、朋友圈等方式购买婴幼儿配方乳粉是否可信？
消费者请谨慎通过此类方式购买。
采写：田小丽 赵芸芸（实习）
