本报讯 为规范餐厨废弃物收运处置行为，防止餐厨废弃食用油脂经过加工回流餐桌，2018年上半年，昆明市食品药品监督管理局结合国家卫生城市复审、食品安全示范城市创建等工作，共检查餐饮单位39820户次，受理投诉举报827起，查处案件223件，责令整改828家。
市食药监局督促餐饮服务单位强化食品安全主体责任意识，坚持诚信守法经营，切实履行社会责任。建立健全并严格落实食用油等食品原料进货查验、索证索票制度。加大对餐饮服务单位的监督检查力度，严防餐饮单位从非法渠道购进食用油、使用“地沟油”加工食品以及重复使用餐桌废弃油脂。要求餐饮服务单位严格落实餐厨废弃物管理制度，与取得具备餐厨废弃物收运、处置合法资质的单位签订协议，并留存收运单位相关资质证件。指导餐饮单位建立餐厨废弃物收运处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途、拉运人等情况。以城区、农村和城乡接合部、旅游景区等餐饮服务业集中地区为重点地区，以小餐馆、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂等集体食堂为主要对象，以食用油采购渠道、索证索票、进货查验、餐厨废弃物收运处置合同及收运处置台账为主要内容全面进行清查。加大餐饮服务单位食用油脂的监督检查力度。加大违法案件查处力度，依法追究问责。依法查处餐饮服务单位购买、使用废弃食用油、未建立并严格执行餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清制度，乱倒乱堆餐厨废弃物的餐饮服务单位的行为。
