串串店后厨里，厨师正拿着大勺将地沟油舀进锅里熬制老油，岂料执法人员突然到来，执法记录仪当场将这一幕拍了下来（图），证据确凿，串串店厨师和法人均被刑拘。近日，旌阳区公安分局食品药品犯罪侦查大队破获全区首例生产、销售有毒有害食品案。
突击检查撞见厨师正在熬制地沟油
今年4月，省食药部门执法组到我市开展食品安全抽查，当执法组来到市区瑞河街一家名为“牛串串”的餐馆进行抽检时，竟在后厨撞见该串串店厨师正拿着大勺，从一个数百斤的大桶中舀出暗红色的油脂，并将油脂倒进灶台上的锅里进行熬制，旁边帮忙的墩子则将新鲜食用油倒进锅内，与大桶内舀入的油脂进行调和。
突然见到执法人员，厨师顿时慌了手脚，显得十分紧张。经执法人员对现场大桶内的油脂进行辨别，确认该油脂是已经使用过的废弃油脂，也就是俗称的“地沟油”。
由于此行为已经涉嫌违法犯罪，省食药部门执法人员立即向市食药部门以及旌阳区公安分局食品药品犯罪侦查大队通报该情况。
民警获悉后立即赶到现场进行调查，见到民警，厨师饶某当场主动承认，他确实正在熬制老油，以备营业使用，同时还交待该店法人王某知晓此事。食药部门随后对现场截获的油脂进行取样，作进一步化验。
明知故犯老板放任不管涉嫌违法
6月，食药部门检验结果出炉，各项检测指标显示，该串串店使用的食用油中健康危害物质有超标的情况，同时也进一步认定，该食用油系“地沟油”无疑。由于案件已经属于生产、销售有毒有害食品范畴，涉嫌触犯《刑法》，当月底正式移交给旌阳公安分局食品药品犯罪侦查大队办理。
旌阳公安分局接案后立即成立专案组展开调查。经调查，自今年1月以来，该店厨师就开始使用漏勺、舀瓢等将消费者食用后的火锅废弃物及食物残渣进行油水分离，待冷却后，将表面凝固油脂用于再次加工火锅底料，并提供给消费者食用。而该店股东和法人王某对此事一直知晓且放任不管。目前，饶某和王某已被依法刑拘，案件尚在进一步办理中。(记者 曾可嘉)
