为维护中小学生的饮食安全,规范“小饭桌”监管,近日,鄢陵县食品药品监管局牵头组织教育局等部门,联合开展“小饭桌”摸底调查及整治。
摸底调查重点对“小饭桌”从业人员健康证办理、厨房卫生、原料索证索票、食品加工操作等情况进行规范指导;严禁加工制作冷荤凉菜,严禁违规加工制作豆角(四季豆),严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐;对违反《食品安全法》等法律法规的行为,依法查处,督促整改,消除食品安全隐患。
截至目前,联合工作组共摸底调查并登记造册“小饭桌”56家,其中责令整改11家,关停1家。对存在人员健康证明不全、餐饮具消毒保洁不到位、留样食品重量不足、索证索票不齐全等问题的“小饭桌”,下达了《责令整改通知书》。