日前，河南省人民政府下发豫政[2018]17号文件《河南省人民政府关于建设食品安全省的意见》，绘制出河南食品安全大省建设的“路线图”。通过3-5年的努力，把河南省建成食品安全大省，形成绿色、安全、高质量的食品产业发展方式，，为人民群众“舌尖上的安全”提供更加坚实的保障。
2018年，河南省政府工作报告中明确提出:“推进食品安全省建设，让人民群众吃得更安全、更放心。”河南省是农业大省，食品生产、消费和输出大省。近年来，河南省食品安全形势持续稳定向好，截至2017年12月底，河南省主要农产品总体合格率98％以上，畜产品监测合格率在98.3%以上，食品抽检合格率在97.2%以上。前不久，在国务院食品安全委员会通报的2017年食品安全工作评议考核结果中，我省以98.3分的好成绩，高出各地平均分5.9分，考核等级为A级。
但河南省食品安全领域发展不平衡、不充分的问题仍然比较突出，各种风险隐患依然存在，与人民群众的期盼和食品产业健康发展的要求仍不适应。食品安全大省怎么建？河南省坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，以政府主导、部门联动、预防为主、产管并重、多元参与、社会共治、改革创新、引领提升为基本原则，构建政府主导、企业负责、部门联动、公众参与的食品安全社会共治格局，完善责任明确、制度健全、运转高效、风险可控的食品安全体系，形成绿色、安全、高质量的食品产业发展方式。
《意见》确定了建设食品安全省的十大主要任务。推进绿色生产体系建设，打造绿色品牌，推动绿色产业向规范化、标准化、科学化发展；加强法规制度体系建设，推进服务性执法，形成以法律保安全、用制度管安全的工作机制；强化食品安全源头治理，实施蓝天、清水、净土行动；建立健全畜禽屠宰管理制度，加快推进牛羊禽集中(定点)屠宰；加强粮食质量安全监测与监管，推动建立重金属等超标粮食处置长效机制；促进食品产业转型发展，积极推进食品农产品内外销“同线同标同质”，提高供给质量，满足消费者需求；推动安全标准提档升级，围绕种养、加工、运输、储藏、消费等环节，对标国际、国内标准，加快建立全链条、广覆盖和科学严谨、切实可行的标准规范体系；等等。
建设食品安全大省，河南省确定有量化指标。到2020年，全省食品安全抽检合格率高于全国平均水平，其中，河南省生产主要农产品质量安全评价性抽检合格率稳定在97%以上，河南省加工食品抽检合格率稳定在98%以上，三分之一以上的省辖市达到国家食品安全示范城市标准，三分之一以上的县(市、区)达到国家农产品质量安全县标准，人民群众对食品安全总体满意度达70%以上。
到2022年，这一目标将得到更进一步巩固和提升，河南省生产农产品质量安全评价性抽检合格率稳定在98%以上，河南省加工食品抽检合格率稳定在99%以上，一半以上的省辖市达到国家食品安全示范城市标准，一半以上的县(市、区)达到国家农产品质量安全县标准，人民群众对食品安全总体满意度达80%以上。
