本报讯 胡景山 记者李黎 发自江苏 随着气温逐渐升高，食物中毒进入高发季节。为有效预防和控制食物中毒事故发生，提高农村食品从业人员的食品安全意识和技术水平，更好发挥食品安全协管员、信息员对农村食品安全协管的作用，近日，淮安淮阴区食安办联合区市场监管局、乡镇政府在赵集镇拉开了2018年农村食品从业人员食品安全知识轮训序幕，其中镇食品安全协管员、村食品安全信息员、农村帮办厨师、食品摊贩和小餐饮店等从业人员共51人参加了此次培训。
轮训班上，授课人员就食品安全当前形势、食品安全协管员、信息员工作职责、农村厨师个人卫生习惯修养、从业人员基本要求、食品原材料采购、食物保鲜、清洗切配等加工以及餐饮具消毒、食品留样等多个方面进行了详细讲述。重点分析了各类食物中毒的原理、预防控制食物中毒的方法、农村自办家宴的基本卫生设施要求、注意事项、申报程序、内容及责任追究、食品及食品原料索证和验收制度以及进购的要求和注意事项及食品安全事故应急预案进行了培训讲解，并通过近年来食品安全事故案例分析了农村餐饮单位在操作前后及过程中的要求和注意事项。培训中，参训人员就日常操作过程中遇到的问题和疑惑与主讲人进行了互动交流。会后对参会人员发放了《食品安全知识读本》，并进行了食品安全知识考试。
据悉，该区农村食品从业人员食品安全知识培训采取“统一部署，上下联动，分片组织，逐镇落实”方法，在全区所有乡镇组织开展食品安全知识培训，通过对全区21个乡镇约1200名食品协管员、信息员和食品从业人员的轮训，进一步提高了农村食品从业人员食品安全意识，增强依法经营、守法经营，发挥协管员、信息员对农村食品安全的管理和宣传作用，有效地预防农村食物中毒群体事件发生，使农村群众吃得安全、吃得放心。
