“整洁明亮的厨房，统一的着装，各类物品摆放井然有序……”通过食堂的视频屏幕，后厨里的一举一动也尽在眼前。据了解，这是重庆黔江区黄溪镇推行“互联网+明厨亮灶”打造“放心食堂”的一个缩影。
所谓“互联网+明厨亮灶”，它主要是依托于网络传输技术，在后厨安装摄像头，在店内设电子显示屏，通过终端设备，消费者可以通过显示屏或者在互联网上看到后厨操作的“实况直播”，将餐饮提供行为透明化、可视化，接受监管部门和公众的监督，让群众对库房、配菜间、厨房的一举一动进行全程监督，确保老百姓舌尖上的安全，助力创建国家食品安全示范区。
据了解，近年来，黄溪镇以创建国家食品安全示范区为抓手，把明厨亮灶工作作为食品安全重点工作之一，与创建国家级食品安全示范区相结合，充分考虑餐饮企业规模、业态，经营范围，食品操作区布局等条件，设定适合的建设标准，灵活选用透明厨房、隔断厨房、视频厨房和网络厨房的形式开展创建，对新建的企业进行事前介入，主动帮扶，全力助推机关企事业单位食堂、饭店“互联网+明厨亮灶”工程建设，为成功创建国家食品安全示范区夯实基础。
