2018年，南京市栖霞区食安办明确区级食品安全监督抽检量要达到每千人3批次，全年总计2100批次，比2017年计划增加近40%，达到2015年抽检计划量的三倍。四年来，栖霞区政府高度重视食品抽检工作，每年安排抽检专项经费300余万元，食品监督抽检数节节攀升，有力提高了全区食品安全监管技术含量水平，及时发现和处置了一些深层次食品安全问题，在防范系统性区域性风险，提升群众食品安全满意度方面发挥有力作用。
制定了《2018年栖霞区市场监管局食品安全监督抽检工作方案》，将2100批次抽检任务进行全面细化分解，以问题为导向，力图做到三个“全面覆盖”：一是抽样场所全面覆盖栖霞行政区、仙林大学城、新港经济技术开发区。二是抽检品种全面覆盖食品获证类别，包括粮食制品、食用油、肉制品、饮料、蜂产品、保健食品、餐饮食品等 33 大类。三是检验项目全面覆盖总局发布的实施细则或企业明示的执行标准。鉴于食品生产经营户“小”“散”“多”等特点，整个抽检计划安排实行“分环节分层次分重点”：在生产环节中，重点覆盖辖区内获证的食品加工小作坊，和上年度发生问题的生产企业（投诉举报查实的、市级以上抽检不合格、发生食物中毒的）。在流通环节中，以各农贸市场、学校周边的食杂店、旅游景点、日常检查问题多的的食品经营户为重点；抽检蔬菜、畜禽肉、蛋、奶、水产品等食用农产品比例不低于 60%，全年不少于700 批次；辖区内各大、中型商场、超市的食品抽样比例不得超过 50%。在餐饮环节中以学校和托幼机构食堂、工地食堂、企事业单位食堂、养老机构食堂以及集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区周边的餐饮服务单位为重点单位，以流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品为重点对象，针对性地开展抽样检验工作。兼顾中型以上餐馆，以及现场制售、小摊贩、农家宴等。为确保抽样的公开公正，区市场监管局在政府网站全面公示抽检工作信息，包括抽样时间、食品名称、品种、被抽样单位、检验项目、不合格项目、检测值等等，接受群众监督。
目前，全区已完成食品监督抽检5000余批次，辖区内食品合格率保持在98.5%左右。经统计，不合格食品各环节分布比例为：农产品61.1%、生产1.4%、流通20.8%、餐饮20.8%。不合格食品比例中农产品比较突出，原因主要是：一是菜农为预防虫害，在种植环节超量超范围使用农药；二是蔬菜上市时间距离给药时间太短，农药还未完全降解。三是土地轮耕轮作管理不到位，农药使用量大，土壤中残留较多，转移到了植株中。
针对不合格产品中比较突出的问题，区市场监管局一方面对涉事单位进行立案查处，对问题产品依法依规进行后处理，一方面动员各方面力量增强对食品生产经营的监管力度，加大宣传力度，深挖问题根源，查漏补缺，实行长效监管。先后投入400万对农贸市场快检室进行升级改造，目前全区有27家农贸市场配备“六统一”的食用农产品快检室，自2017年起，区财政每年投入200余万元作为农贸市场快检室试剂耗材等运行补助费用，每天由专人，采用精密仪器对蔬菜农残、畜禽肉兽药残留、非法添加等项目进行快速检验，每月快检蔬菜农残等10000余批次，抽检结果公示并上传数据到网络平台，接受社会各界监督，对快检不合格产品及时进行后处理。除此之外，购买第三方专业快检服务，对各大市场农产品进行快速抽检，多渠道确保农贸市场食用农产品质量提高。
食品安全无小事，社会力量好帮手。栖霞区各食品监管部门、街道和检验机构进一步团结一心，用细致认真、公开透明的态度，为全区筑牢食品安全“保障墙”，成为新时期食品安全工作的新风景。
