郑报融媒·郑州晚报记者 邢进
河南的早餐桌上，总少不了“包子油条胡辣汤，油饼肉盒水煎包”。但油炸食品发面时所用到的膨松剂含有铝成分，过量使用将危害食客的健康。5月2日，河南省食药监局公布了2018年第17期食品安全监督抽检情况。结果显示，在不合格的65批次样品中，油炸食品铝超标达8批次。
此次抽检的食品涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、酒类、豆制品、方便食品、食用农产品、糕点、餐饮食品、乳制品、薯类和膨化食品、炒货食品及坚果制品、调味品、蔬菜制品、水产制品、饼干、水果制品、糖果制品、饮料、罐头19大类食品1405批次样品，抽样检验项目合格样品1340批次，不合格样品65批次。
油炸食品铝超标的8批次分别为：
林州市振林区张三油条店销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为1.29×103mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
林州市振林区张三油条店销售的1批次排叉(油炸面制品)，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为1.03×103mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
郑州市上街区建君小吃店销售的1批次菜角，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为282mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
新乡市高新区老三食品店销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为375mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
巩义市城区宏欣胡辣汤店销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为447mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
巩义市城区宏欣胡辣汤店销售的1批次葱花饼，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为274mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
巩义市城区宏欣胡辣汤店销售的1批次小油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为453mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
林州市桂园区方中山胡辣汤总店销售的1批次油饼，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为349mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
据悉，铝在人体内是一种“慢性毒素”，在体内比较难以代谢，会在大脑、肝脏、骨骼等组织当中沉积，出现脑损伤、贫血、骨质疏松等，尤其对老人、儿童危害更大，可导致儿童智力发育、运动协调能力障碍，诱发老年痴呆。
河南省食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品药品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求各地市食品药品监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
