珠海特报客户端 校园食品安全一直是市民关注的焦点。记者从23日召开的2018年珠海学校食品安全工作会议上获悉，2017年，珠海学校食堂食品安全总体状况良好，未发生群体性食物中毒事件。全市共有学校食堂542家，已实现“明厨亮灶”建设100%全覆盖、食品安全等级B级（良好）以上100%。
会议通报了2017年全市学校食堂食品安全监管情况，目前，全市共有学校食堂542家，食品安全总体状况良好，未发生群体性食物中毒事件。一直以来，我市始终把学校食堂食品安全管理作为食品安全监管的中心工作，投资设施建设、打牢食品安全基础，加强能力建设、推进食品安全管理，通过硬件软件两手抓，学校食品安全主体责任落实取得了明显进步，食品安全管理架构和责任机制基本完善，学校食堂和周边餐饮单位食品安全管理水平迈上了新台阶。
记者了解到，在全市542家学校食堂里，201家食堂被评定为食品安全等级A级（优秀），341家食堂为B级（良好），完成年度“灭C（一般）”任务，实现学校食堂食品安全等级B级以上100%。在“明厨亮灶”工程建设上，542家食堂实现“明厨亮灶”建设100%全覆盖，真正实现透明式、公开化监督。此外，校园食品安全科技工程正在稳步推进，如今，已有42所学校76个食堂纳入校园食品安全科技工程，其中一期工程14所学校40个食堂（含1所大学5个食堂），二期工程28所学校36个食堂；另有9所大学纳入校园科技工程总体规划，正在进行工程建设和接入科技网络过程中。
此外，会议还对学校食堂食品安全管理规定和食品安全事故案例进行了解读分析，市教育局、市人社局、市食药监局等相关部门负责人就如何落实好主体责任、有效提升学校食品安全管理水平进行了下一步的计划和部署，争创让学生满意、家长满意、社会满意的“食安校园”。
为全面提升校园食品安全管理水平，接下来，市食药监局将继续保持和提升“明厨亮灶”和“创A”成果，在加强日常监管和春、秋两季专项整治的同时，突出宣传教育工作，充分利用短信、微信公众号等平台，采取展板、宣传册、培训会、网络教学等多种形式开展宣讲活动，让食品安全理念真正走进校园。市教育局还表示，学校需发挥主阵地作用，采取多种形式在广大师生中普及食品安全知识和维权意识，加强对卫生常识和食源性疾病的宣传教育。
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什么是食品安全等级？
餐饮服务提供者食品安全等级从高到低分为A级（优秀）、B级（良好）、C级（一般）三个等级，划分标准以风险管理为基础，结合餐饮服务提供者的生产经营硬件情况，并根据对餐饮服务提供者监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处等监督管理记录实施动态调整。食品安全等级越低，风险等级越高。
什么是“明厨亮灶”工程？
“明厨亮灶”工程是指餐饮服务单位通过各种手段将食品加工过程的主要环节展示给消费者，接受社会监督的一种方式。目前常见的有：开放式或透明橱窗式、视频监控式、开放式和多形式结合等多种形式。
什么是校园食品安全科技工程？
珠海校园食品安全科技工程，是指通过大数据库系统建设，建立校园食用农产品数据库、校园食谱数据库、校园食品成品数据库等数据库，实现准确监测校园食品检验检测情况，动态追溯校园内食品票证情况、购进渠道、留样、检验及使用情况，能够全面提高监管效率，通过科技手段提前将安全隐患消除，确保校园食品安全。记者：高松 戴丹梅
