食品生产加工小作坊至今仍是老百姓日常饮食的主要来源，不过，提起小作坊，人们的印象往往是“脏乱差”，现实中，“黑作坊”的存在着实带来不少隐患。
11月24日，记者从郑州市食品生产加工小作坊规范化建设暨专项整治动员会上了解到，郑州将对全市4000多家食品小作坊开展登记备案，并推行“一票通”制。
也就是说，对按照标准整改的小作坊发放官方认可的“身份证”，在流通环节，凭借官方推出的“通行证”，其加工生产的食品才能进入商超、菜市场、学校食堂等。
小作坊有了“身份”，市场认可度高了
今年8月份以来，郑州新密在全省率先试点开展了精准式食品小作坊规范化建设。
在一对一的帮扶下，新密对小作坊的环境卫生、生产场所、设备设施、生产过程、包装储存销售等方面进行整改，将其纳入备案管理。对于按标准整改成功的，官方向其颁发“食品生产加工小作坊备案登记证”，即小作坊的食品加工生产许可证。
该证上印有二维码，小作坊的基本信息、相关证件、生产环节照片等都可通过二维码扫描出来，同时，该二维码印在商品包装上。此外，新密还对整改后的小作坊颁发了食品生产加工小作坊产品销售票据（一票通），相关销售信息都要记录在内，这是市场准入的“通行证”。
新密市来集镇郭岗村的韩桂凤是韩大姐农副产品加工厂的负责人，她在自己家里专门生产芥菜丝。
之前，由于韩大姐的作坊被看作是“黑作坊”，无法进入正规市场。今年8月份，韩大姐按标准改造以后，有了官方发放的“身份证”和“通行证”，市场认可度大大提高了。韩大姐的爱人王富松说，“现在终于可以理直气壮地把芥菜丝送进超市了，销量也翻了一倍。”
据了解，新密市共有244家符合备案管理条件的食品小作坊，目前已备案26家，接下来将全部进行备案。
郑州将适时在全市推广“一票通”制
郑州市食药监局局长李建霞介绍，全市中心城区、城乡结合部、小城镇和农村的食品小作坊有4000多家，存在着生产环境简陋、粗制滥造、采购储存不规范等问题，接下来全市将开展食品小作坊专项整治工作，将所有小作坊全部纳入监管范围，实行全程监管。
同时，通过引导扶持，并派专人帮扶，对食品小作坊的生产环境、生产过程、生产管理、生产人员等进行规范化建设，争取到2018年建设100家食品加工小作坊“示范单位”。
据介绍，郑州将适时在全市推行“一票通”制度，对通过审查符合条件，并取得登记证的食品加工小作坊，在产品销售时要统一使用“一票通”单据，经营单位采购小作坊产品时必须索取查验“一票通”票据，压缩未取得登记证的小作坊市场销售空间，倒逼小作坊业主主动改善生产环境。
此外，据了解，郑州也将依法严厉打击小作坊卫生环境恶劣、制售不安全食品、滥用食品添加剂和使用非食用物质生产食品等严重违法行为。
