中国质量新闻网讯 从国家食药监总局官网获悉，11月14日， 河北省农村集体聚餐、小餐饮和网络订餐监管工作现场会在沧州黄骅市召开。会议深入学习贯彻党的十九大精神，进一步领会习近平总书记关于食品安全系列重要讲话和抓好餐饮业质量安全的重要指示，深入分析当前餐饮服务食品安全面临的形势，研究部署下一阶段餐饮服务食品安全监管工作的重点任务和具体要求。
会议对近年来的工作进行了总结和肯定。一是监管制度建设进一步完善。制定了《河北省食品经营许可管理实施办法》，整合了饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类餐饮服务场所许可内容，增加了从事互联网餐饮食品经营的许可事项，明确了餐饮类申请销售食品的情形；出台了《河北省农村集体聚餐食品安全管理工作指导意见》，强化了农村集体聚餐食品安全综合治理；印发了《餐饮服务日常监督检查和风险分级管理工作意见》，对全省餐饮服务日常监督检查和风险分级管理起到了推动作用。二是餐饮服务提供者经营状况进一步规范。全省各级各部门加大监督检查力度，督促餐饮服务经营者强化食品安全主体责任，强化从业人员和食品安全管理人员的食品安全知识培训，全面做好网络订餐第三方平台备案相关工作，杜绝无证经营、超范围经营的餐饮服务提供者入网经营。三是餐饮服务食品安全监管进一步加强。加强了“双随机”检查，严格落实监管检查责任，推进“餐饮服务食品安全监督管理系统”的运用，省、市、县（区）三级餐饮服务食品安全监管信息交互平台逐步建立，积极开展隐患排查治理，严厉打击了餐饮服务环节违法添加等违法违规行为，提升了餐饮食品安全保障水平。
会议深入分析了当前餐饮服务食品监管工作面临的形势，明确了今后工作要求。一是突出重点，全面提升餐饮业质量安全水平。严防源头，依法依规依标准严格把好食品原料的进入关，杜绝不合格食品原料进入餐饮加工环节。严管过程，大力开展“双随机一公开”监管。扎实抓好学校食堂及其周边、农村聚餐、建筑工地食堂、旅游景区、小餐饮等的食品安全监管。实施“餐饮业食品安全提升工程”，整治网络订餐问题。严控风险，着力提升餐饮业质量安全水平，继续从“量化分级”、“明厨亮灶”、“清洁厨房”、“快速大道”、“重大保障”五个方面下功夫。二是二要强化措施，坚决保障餐饮服务食品安全。落实党政同责，发挥当地政府力量，狠抓餐饮业的质量安全加大对餐饮业的投入，支持餐饮业改造升级。继续完善相关制度机制，研究制定农村集体聚餐、网络订餐，学校集中用餐、小餐饮等具体监管管理实施意见。落实餐饮业主体责任，督促大型餐饮服务企业设立专门的食品安全管理机构，所有的餐饮门店都要明确食品安全员。加强监督管理。严格许可，特别是小餐饮的登记管理，实现监管全覆盖。同时进一步加强网络餐饮服务、学校（含幼儿园）食堂和农村集体聚餐及旅游景区的餐饮服务食品安全的监管。促进企业规范发展。支持大型餐饮企业加强管理，在大型连锁餐饮企业推行“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”模式，实行全过程记录和追溯制度。三是汇聚合力，推动各项工作落实。对照重点工作安排和考核方案，逐条逐项查漏补缺，全面加快工作进度，力争每项考核指标不丢分。
