近日，省商务厅和省文明办联合下发《关于推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作的通知》，要求全省餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作，严禁餐饮企业借提供套餐服务推销过量宴席。
《通知》要求，餐饮企业在提供宴席服务时，既要尊重顾客消费需求、又要体现绿色生活方式要求，科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，切实提升餐品和服务质量，引导顾客理性订餐、合理消费。严禁餐饮企业推销过量宴席，切实减少食品浪费。
同时，鼓励餐饮企业在餐厅醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，在套餐上注明建议消费人数，并根据顾客要求提供大、中、小分量的餐品。继续深入推进“光盘行动”，鼓励餐饮企业根据人数和餐品分量主动提醒顾客适量点餐，对餐品种类提出合理建议；提供打包餐盒，适时提醒顾客打包。
针对自助餐浪费等问题，《通知》明确，应学习借鉴国内外有益经验和做法，鼓励自助餐企业试行服务押金等措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。
《通知》指出，各市州商务部门要共同研究提出促进餐饮节约的政策措施，对有效减少餐厨废弃物的餐饮企业以及节约成效突出的单位和个人进行表彰和奖励，将餐饮企业设立的节俭消费提醒制度、餐饮节约奖惩措施和自身节约能力列入本地餐饮业发展促进政策和措施的评估内容。省商务厅已将“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”工作内容纳入《2017年传统服务业升级改造和展览业发展项目实施方案》中，利用商务发展资金对有突出成效的项目和单位予以支持。
