本报讯（记者赵振杰）为服务于餐饮行业的发展需求，推动餐饮食材质量升级，8月18日，河南省餐饮食材业协会成立大会在郑州举行。来自全省餐饮食材行业的80名协会会员共同签署了《河南餐饮食材质量安全自律承诺》，表达了保障消费者“餐桌安全”的决心。
河南是人口大省，也是食品消费大省。河南食品加工产业是全省万亿产业之一，在全国排名第二。一个如此庞大的产业，安全问题乃是重中之重。而随着消费的升级，消费者对“吃”有了更高的要求，“吃营养、吃健康、吃绿色”成了最大的消费需求。终端市场需求的改变倒逼行业升级，同时也加速了行业的洗牌。餐饮食材企业如何在行业升级中找出路、求发展，也成了行业关注的焦点。
河南省餐饮食材业协会成立后，将组织会员探讨行业发展难题、引导市场发展走向、促进餐饮与食材行业的融合发展。协会立足食材、餐饮两大行业，关注上游种植养殖、中游生产加工、下游餐饮终端的产业链“一条龙”，打造河南“食材安全质量”提升工程。从上游建立健全的可追溯体系，实现信息透明对称，建立终端检测体系，努力实现整个产业链的零风险，从而真正保障消费者的“舌尖安全”。
