海东新闻网讯 去年以来，海东市市场监督管理局把学校食堂作为量化分级管理工作的重点，积极协调教育等有关部门，促进学校食堂升级改造。截至今年7月底，全市399所学校食堂量化分级管理评定等级达到A级22所、B级377所，学校食堂量化分级管理、基础设施改建改造等总体合格率达100%。
据了解，该局将创建量化分级管理B级以上学校食堂作为提升食品安全监管的手段，成立了学校食堂食品安全监督量化分级管理领导小组，制定实施方案，细化检查内容，严格从“六个关键环节入手”，重点检查和控制食品原料采购关、购进原料储存关、加工过程生熟关、从业人员健康关、餐饮具清洗消毒关、食品留样关。同时，要求全市学校食堂统一制定各项食品安全管理制度、统一悬挂餐饮服务食品安全监督信息公示栏、统一建立健康档案;规范库存食品物料盒分类存放，规范刀具砧板色标管理，规范加工工具定位存放，规范加工操作流程示意图。实行主要食品原料集中采购，严把食品及原料进货关，明确专人负责，严格供货方资质审核和索证索票，建立完善食品原料进货查验和台账记录，从制度上夯实了量化分级管理工作的墙基。
据悉，各县(区)政府、教育局、学校等部门先后投资2500余万元改造资金，对全市90%以上的学校食堂进行了改建改造。通过改造规范，学校食堂“阳光厨房”建设率从2015年的60%增长到95%，食堂规范率从5%增长到80%，量化分级管理从60%增长到100%，其中B级以上食堂从40%增长到100%，实现了C级向B级的全面升级，全市学校食堂监管工作取得积极成效，安全质量得到了质的提升。
