厦门网讯（海西晨报记者 马丽 通讯员彭钦平）前天晚上，陈先生下班回到家中，从冰箱里取出剩下的凉菜，没有加热便食用，没过多久便开始闹起了肚子。“不停地跑厕所，实在受不了就去医院，医生说我是感染了冰箱里的嗜冷菌而诱发腹泻”。记者了解到，厦门各大医院腹泻患者最近都有增多。
“冰箱的低温抑制微生物的繁殖速度，从而推迟食物腐败变质。但是，并不代表可以杀死细菌或者没有细菌。”厦门前埔医院内科主任医师廖朗明告诉记者，日常生活中，多数市民会把食物保鲜的希望寄托于冰箱，把市场刚买回的蔬菜、吃剩下的饭菜、切开的西瓜等全部全放进冰箱。殊不知，冰箱的冷藏温度通常为4℃至10℃，而一种叫作嗜冷菌的细菌，可以在0℃至20℃的温度中照常生长，人一旦吃了嗜冷菌污染的食品，就可能导致腹泻等肠胃炎。“门诊时就常遇到不少市民舍不得丢掉冰箱里过期几天的面包、牛奶等，食用后引起呕吐、腹泻，甚至昏厥等状况。”
冰箱怎么使用最健康？
廖朗明表示，每月定期清洁是关键。“清洁消毒的方法很简单，将所有食物都从冰箱中搬出，关掉电源，抽出冰箱里的盒子，用干净的抹布将冰箱里里外外以及盒子全部擦拭干净，然后在通风处通风半小时即可。”
“不管哪类食物，都不要长时间放在冰箱里，食物还是吃新鲜的好。”廖朗明提醒大家，不同食品有不同的存放时间和存放区，食物进冰箱时，生、熟食物一定要分开放置，必要时使用保鲜盒、保鲜膜等用具。“剩菜剩饭要彻底加热后再食用，切开的瓜类等水果存放最好不超过24小时。”
