气是人体生命运动的根本和动力。生命活动的维持，必须依靠气。人体的气，除与先天禀赋、后天环境以及饮食营养相关以外，还与肾、脾、胃、肺的生理功能密切相关。各种生理活动，实质上都是气在人体内运动的具体体现。当气不能外达而结聚于内时，便形成了“气郁”。
中医认为，气郁多由忧郁烦闷、心情不舒畅所致。长期气郁会导致血循环不畅，严重影响健康，所以气郁体质者形体瘦者居多，平素忧郁，神情多烦闷不乐，睡眠较差，食欲减退，惊悸怔忡，健忘，不喜欢阴雨天气。由于气机郁结，会影响脏腑的生理功能，易患抑郁症、失眠、惊恐等病症。
气郁体质者应选用具有理气解郁作用的食物，如大麦、高粱、刀豆、蘑菇、萝卜、菊花、玫瑰花等。少食收敛酸涩之物，如乌梅、南瓜、石榴、酸枣等。
佛手粥
原料：
佛手、苏梗各15克，粳米60克。
做法：
1.将佛手、苏梗洗净，加水煎取汁液。
2.将粳米下锅，加适量水煮粥，待粥八分熟时下入药汁煮至粥成即可。可加少许白糖调味。
佛手是一种很奇怪的果实，形状如拳如掌，仿佛是张开的手指。以前的富贵人家把佛手摆在屋子里，散发出一股经久不散的清香，被称为 “摆果”。
《红楼梦》里探春屋子里就有佛手，拿来哄刘姥姥家的板儿玩，其实这样摆着实在有点儿暴殄天物。佛手在中药里属于理气药，有健脾开胃、理气和中的功效，熬粥味道清新，适合气郁者服食。
而且据现代研究证明，佛手含锌较高，对男女不育症尤其男性性功能衰退疗效明显，还可缓解老年人视力衰退。
如果是食用新鲜的佛手，在切开的时候会有许多黏液，这是绝好的植物胶原蛋白，不要丢弃。
莲子百合粥
原料：
干百合20克，莲子25克，粳米150克，枸杞子10克，冰糖少许。
做法：
1.百合用温水泡软，洗净，将莲子心挑出。
2.粳米淘洗干净，入锅加水煮沸后改小火煮20分钟，
放入莲子、百合、枸杞子，煮至莲子绵软，加冰糖调味即可。
这道粥常在言情小说里见到，古代深闺的小姐大多芊芊弱质，大家族钩心斗角的事情层出不穷，胃口差的时候进食一碗百合莲子粥，倒也符合医理。
百合能补肺润胃，清心安神，莲子健脾补肾，两者合煮成粥能健胃养脾，气郁体质的人多形体消瘦，胃口差，喝这道粥可调理脾胃。百合莲子粥的味道清甜，甜食能愉悦心情，经常食用，可缓解气郁带来的烦闷不乐。
银耳百合排骨粥
原料：
银耳10克，干百合20克，排骨200克，粳米100克，盐适量。
做法：
1.把银耳用清水泡发1小时，清水洗干净后择净，撕成小片；百合用温水泡发，洗去表面的黄色。
2.排骨洗净，剁碎，热水焯好，洗去浮沫，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火炖1个小时，加银耳和粳米继续煮半小时；最后放入百合煮熟调味即可。
银耳既是营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，历代的皇家贵族都将它看作“延年益寿之品”和“长生不老良药”。中医认为，银耳性平、味甘淡，无毒，归肺、胃、肾经。具有强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、清润益胃、润肠通便、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌等功效。
