据韶关市发改局、市农业局价格监测数据显示，目前市区粮油价格保持稳定，猪肉价格弱势运行，蔬菜价格持续上涨，鸡蛋价格止涨企稳，大蒜价格回升乏力。价格有涨有落，总体基本稳定。
粮油价格保持稳定
截至8月2日，市区价格监测点（超市）销售的二级早籼米每公斤平均零售价5.06元，比上周下降3.80%；一级晚籼米每公斤平均零售价5.18元，优质丝苗米每公斤平均零售价5.36元；桶装压榨5L一级鲁花花生油平均每桶零售价139.9元，桶装压榨5L一级金龙鱼花生油平均每桶零售价114.7元，价格与上周持平，总体运行平稳。由于粮油市场供应充足，以及食用油进入消费淡季，预计后期粮油市场价格仍将保持基本稳定，发生异常波动的可能性不大。
猪肉价格弱势运行
受入夏后持续高温天气影响，猪肉消费整体清淡，加上大中院校陆续放假，集中消费减少，进一步打压猪市需求。截至8月2日，市区一市场销售的猪上肉每公斤零售价22元，瘦肉每公斤零售价30元，分别比7月3日的价格每公斤下降了2元；排骨每公斤零售价46元，维持在上月的价位。据悉，终端需求减弱是猪肉价格弱势运行的主因：一是市场肉源供应充足，供需关系宽松，猪肉价格提振力不强。二是气温炎热，猪肉消费处于季节性淡季，消费疲软抑制肉价上涨。三是近期无利好支撑，恰逢大中专学校放假，消费需求下降。四是进口廉价猪肉抢占国内市场，也是肉价走低的原因之一。因此，预计肉价在夏季三伏天可能持续处于下行通道，价格或将保持相对稳定。
蔬菜价格高位运行
受近期强降雨的影响，蔬菜价格持续上涨。截至8月2日，市区一市场销售的大部分蔬菜品种每公斤零售价在6元以上的价位，蔬菜整体价格创今年历史新高。其中：豆角、丝瓜、西红柿、芥菜、油麦菜每公斤零售价由6月12日（下同）的5元涨至7元，菜心、芥兰每公斤零售价分别由6元、6.4元涨至9元。究其原因：一是近期连降暴雨，影响蔬菜正常生长，致使蔬菜上市量有所减少。二是入夏以来，部分蔬菜处于换茬期，蔬菜供应量出现季节性下降。三是受高温天气的影响，不利于蔬菜特别是叶类蔬菜的储存和运输，造成蔬菜的储存和运输成本增加，带动菜价上涨。四是天气炎热，消费者饮食以清淡为主，蔬菜市场需求增加，短时的供需失衡催升菜价。由于前期处于高温强降雨时段，以及目前离新一轮蔬菜大量上市尚需时日，因此，预计下周蔬菜价格仍将在高位运行。
鸡蛋价格止涨企稳
截至8月2日，市区价格监测点（农贸市场）销售的新鲜完整红壳鸡蛋（鸡场饲料蛋）每公斤平均零售价10.1元，显现价格止涨企稳的迹象。从近期鸡蛋市场行情看，进入7月份，由于高温天气持续，蛋鸡产蛋量下降，部分鸡蛋养殖户和批发商看好蛋价上涨预期，惜售心理加重，导致市场供给偏紧，鲜鸡蛋价格上涨。但夏季也是鸡蛋销售淡季，随着蛋价上涨，市场购买力在逐渐减弱。加之高温天气持续，不利于鸡蛋存储，因而近期养殖户和批发商开始急于出货，造成短期内市场供给又趋于过剩，导致蛋价止步上行。当前蛋鸡产能虽然有所压减，价格呈现复苏苗头，但产能依然处于高位，鸡蛋供过于求的局面尚未明显改观；加上夏季鸡蛋保存期短，期货操作存在较大风险和不可控性。因此，预计鸡蛋价格短期难有较大改观。
大蒜价格回升乏力
截至8月2日，市区价格监测点（农贸市场）销售的大蒜每公斤平均零售价10元，价格回升乏力。据悉，此次大蒜价格下跌，属季节性所致。根据往年经验每年6、7月大蒜主产区新蒜大量上市，但市场对大蒜的需求没有明显增加，市场供大于求，蒜价整体下降。同时，由于大蒜上市量大，总体货源供应面大于需求面，存货商售货意向增强，多重利空因素相互叠加，对大蒜销售形成压力，因而导致大蒜价格下滑。
